Alan Geaam est un chef original dans une galaxie d’étoiles de la gastronomie à Paris. Autodidacte, engagé et passionné, c’est à la force de ses bras, qu’il a su en 20 ans se hisser dans la catégorie des chefs qui comptent et qui permettent à la cuisine française de s’ouvrir sur le monde. […]
La chef Hélène Darroze s’est longuement exprimée auprès du magazine Madame Figaro, son métier, ses filles, ses équipes, la place de la femme, Top Chef, ses restaurants… […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Se réinventer, ne pas se laisser emporter par les tourments d’une crise pandémique qui dure, c’est ce que semble démontrer le Groupe Pic installé à Valence avec à sa tête la chef trois étoiles Anne-Sophie Pic et son époux David Sinapian. […]
Le chef suisse Daniel Humm à la tête du célèbre restaurant new yorkais – Eleven Madison Park – (3 étoiles Michelin et plusieurs fois classé Meilleure table du monde par le 50Best) n’a pas encore réouvert ses portes malgré l’autorisation des autorités locales d’ouvrir les restaurants sous restrictions. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Ce n’est jamais arrivé dans la vie des chefs, plusieurs mois sans être derrière les fourneaux. Depuis 1 an que la crise sanitaire du Covid a chamboulé le fonctionnement de nombreux acteurs de la restauration habitués à travailler le soir, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Le chef Michel Sarran (célèbre jury dans l’émission Top Chef de la chaîne M6 et propriétaire de son propre restaurant à Toulouse ) s’est livré au micro de Europe1, il explique comment il a vécu le moment où on lui a annoncé l’obtention de ses étoiles Michelin. […]
Christelle Brua – Il y a quelques jours la chef pâtissière exécutif des cuisines du Palais de l’Élysée indiquait « Hâte de vous révéler le projet sur lequel je travaille avec la maison Figaret Paris. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (27)
