En 2050, la restauration devra avoir une forte « responsabilité sociale et environnementale », affirme le chef étoilé Thierry Marx, qui prône les circuits courts et permettra à des « petits artisans » de devenir fournisseurs de la Tour Eiffel. […]
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène » – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
No Show – Quand les restaurateurs en on marre de se faire » planter des tables » par des clients peu respectueux des règles élémentaires de savoir vivre, ils commencent à se mobiliser pour lutter contre ce fléau qui pénalise toute une activité économique. […]
Caïus a fait peau neuve pendant l’été. Ce restaurant du XVIIe arrondissement parisien s’est doté d’un nouveau plan et d’un nouveau décor. Son chef et propriétaire, Jean-Marc Notelet, y a travaillé tout l’été, […]
C’est toujours un plaisir de retrouver le chef David Rathgeber en ligne, surtout lorsqu’il présente une recette dont il a le secret.
Cette fois-ci se sera un choux farci tradition… […]
GUIDE MICHELIN KYOTO OSAKA + TOTTORI 2019 : 10ème anniversaire du guide MICHELIN Kyoto Osaka –Trois restaurants de Kyoto célèbrent leurs dix années de trois étoiles
Première sélection pour la préfecture de Tottori, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le quatuor de » Top Chef « est de retour sur les plateaux, […]
Prendre la pose pour la bonne cause … Partagez ses valeurs et celles du Rugby en soutenant pour l’association » Colosse Aux Pieds d’Argile » présidée par Sébastien Boueilh autour du projet » Les Coqs en Toque » que vous pourrez découvrir en ligne bientôt. […]
Chaque objet a son utilité et « chaque geste a son ustensile ». L’art des pourquoi et comment, pour quoi et pour qui, le chef Yannick Alleno le maitrise parfaitement et a décidé en partenariat avec la maison Mauvieil de partager ses réflexions lors de cours de cuisine éducatifs et accessibles, […]
La finale France du 52e prix culinaire international le Taittinger s’est déroulée à Lyon lundi dernier, d’abord dans les cuisines de l’Institut Paul Bocuse puis pour la proclamation des résultats dans le cadre de la Maison Pierre Orsi le président du jury. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
