Le Noël des équipes, c’est aussi toutes les brigades qui en général ont droit au repas de fin d’année, un » repas du perso » comme il se dit couramment dans les cuisines mais largement amélioré … Plusieurs chefs ont diffusé quelques images de ce moment de convivialité. […]
Le Chef Cyril Lignac s’est exprimé sur le quotidien Ouest-France, il a commencé à entrer dans les cuisines à 18 ans au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue, 22 ans plus tard il est le chef français le plus populaire. […]
Le chef Michel Trama doublement étoilé à Puymirol dans le Lot et Garronne, n’en finit pas de remuer le petit monde de la gastronomie avec l’association des » Bouffons de la Cuisine » qu’il a crée. […]
Du côté de l’hôtel Bristol à Paris, en cuisine la brigade à fêté Noël au Champagne, et le chef Éric Fréchon à une drôle de façon de taquiner la bouteille avant de l’ouvrir… […]
Très Très Bon – Pour tout savoir sur la clémentine, ce fruit très consommé en hiver mais dont tout le monde ignore l’origine.
La Clémentine, fruit d’impulsion, […]
Celles-ci semblent sorties d’une autre époque, mais parfois, il est bien de re-préciser certaines bonnes manières à table, surtout au moment des fêtes, n’oublions pas que le service à la française est un exemple dans le monde entier. […]
Le Père Noël a fait étape au Palace parisien Le Plaza Athénée, les cadeaux sont arrivés …
visionnez la vidéo ci-dessous –
Mais où sont les chefs pendant ce long week-end de Noël, nombreux sont ceux qui sont partis en vacances. Retour la semaine prochaine pour préparer le Réveillon de la Saint-Sylvestre…
En attendant, […]
15 évidences que tu te dit forcément quand tu bosses dans la restauration ou l’hôtellerie et que tu travailles pour Noël et la Saint-Sylvestre
Ces périodes de fêtes, […]
Certains chefs vous souhaitent un Joyeux Noël en vidéo, F&S a sélectionné les plus délirantes, David Rathgeber et son #icionsucepasdesfeuilles, Vivien Durand version sombrero, Akrame avec sa team …
DAVID RATHGEBER
Message à caractère informatif: si vous souhaitez rejoindre le mouvement je vous explique comment vous procurer le #tshirt : 1) en passant à l’assiette 2) par mail à cb@abeep.fr en indiquant votre taille (XS / M / L / XL) la quantité , […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
