Les Français consomment à l’année 20kg en moyenne de poissons, soit près du double d’il y a 50 ans. Aujourd’hui pour subvenir aux besoins de marché français, c’est 60 % du poisson consommé dans la métropole qui arrive de l’étranger. […]
Roland Feuillas est devenu en quelques années une référence du pain paysan. Une quarantaine de jeunes boulangers indépendants se sont rapprochés de lui au Moulin de Cucugnan pour intégrer sa démarche vertueuse. […]
Cela fait presque un an que le restaurant 3 étoiles Eleven Madison Park du chef Suisse Daniel Humm a rouvert ses portes à New York après la pandémie en version végétarienne, […]
Nouveau jury, nouvelle formule, nouvelle dynamique pour MasterChef France qui redémarre, avec comme jury Thierry Marx, Yves Camdeborde, et la toute nouvelle la chef Nîmoise Giorgiana Viou.
Les premiers tournages durant lieu au début de ce mois de mai, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril et pendant les fêtes de pâques ?… En tout cas, c’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Les Étas-Unis ont le chef Daniel Boulud, l’Angleterre a Raymond Blanc, la Chine a Paul Pairet, Hong Kong a Guillaume Galliot, le Brésil a Claude Troisgros, … et en Hollande il y a Alain Caron. […]
Il est l’un des nouveaux visages de la cuisine française. Celui qui a grandi aux confins de l’Île-de-France et des lignes du « RER E », se confie au micro de Rebecca Fitoussi sur ses premières expériences culinaires à la cantine, […]
Pou célébrer la journée des Océans, le 8 juin prochain le chef Mauro Colagreco a invité le chef espagnol Angel Leon à partager ses fourneaux au restaurant triplement étoilé Le Mirazur à Menton. […]
Le chef Alain Ducasse s’est exprimé ce week-end dans le quotidien Le Monde, dans une longue publication, à quelques heures de l’élection présidentielle qui occupe la France, […]
Le chef américain Thomas Keller est un chef engagé, tout d’abord dans la préservation des terroirs et de notre planète, mais aussi dans la solidarité aux plus démunis, mais aussi dans la gestion sociale et collaborative avec ses équipes. […]
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
