Guide Michelin – A Istanbul… brillent de nouvelles étoiles

13 octobre 2022  0  Non classé

Guide Michelin – Istanbul…brillent de nouvelles étoiles 

Par Dominique Homs-Vailhé  – Envoyée spéciale Food&Sens 

Ce mardi 11 octobre,  le ciel d’Istanbul s’est éclairé de nouvelles étoiles ! Toute la galaxie gourmande de la belle  “Constantinople “ s’était donnée rendez-vous au Palais des congrès Zorlu Center habillé de rouge pour l’occasion: La Cérémonie de révélation de la sélection du Guide MICHELIN Istanbul. 

Une première honorée comme il se doit par le Ministre de la culture et du  tourisme turc Mehmet Nuri Ersoy mais également par les chefs venus en nombre, dans l’attente d’une bonne nouvelle… pour 53 d’entre eux ce fut le cas ! Dans ce magnifique Palais des congrès hautement placé sous les bannières de la  célèbre bible gourmande et de son bibendom (mascotte de la maison depuis 1898) Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin , assisté de la journaliste de télévision turque Oylu Talu ont appelé tour à tour les chefs des 53 adresses sélectionnées pour cette première édition stambouliotte.

La tradition culinaire et la richesse des ses produits frais, fruits, légumes, poissons … ont fait d’Istanbul une destination privilégiée dans le choix de Michelin. La multiplicité de ses chefs et la qualité de ses tables offrent aujourd’hui les adresses incontournables de cette mégalopole multiculturelle qui vibre aux coeur de sa romanité, et de son histoire byzantine et ottomane.

Entre la mer noire et la mer de Marmara, le Bosphore s’offre sur ses 32 kilomètres comme un pays de cocagne pour les chefs en quête des délicieux produits de la mer. Une belle soirée, laissant apparaitre quelques larmes de joie, mais aussi des échanges chaleureux, des surprises (mais oui!) et prouvant s’il en est que la riche tradition gastronomique d’Istanbul, qu’elle soit empreinte de classicisme ou de modernité est toujours restée déterminante dans la sélection du Guide rouge. 

La sélection complète de restaurants du Guide MICHELIN Istanbul 2023 est disponible gratuitement sur le site Internet et l’application du Guide MICHELIN. Elle rejoint la sélection d’hôtels du Guide, qui met en avant les lieux de séjour les plus exclusifs à ne pas manquer à Istanbul et dans le monde entier.

Ci-dessous la joie des équipes du chef Fatih Tutak qui a décroché directement deux étoiles au guide Michelin 2023.

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Bienvenue aux chefs dans la galaxie mondiale des étoilés Michelin

Gwendal Poullennec a indiqué : « La présentation de la première sélection de restaurants du guide MICHELIN Istanbul est un moment historique tant pour nos équipes d’inspecteurs que pour cette ville unique. Avec 53 restaurants sélectionnés, dont un restaurant deux Étoiles, 4 une Étoile et 1 Étoile Verte, notre sélection met en lumière l’étendue de ce talentueux paysage culinaire, fier de son identité et de ses traditions, mais aussi ouvert sur le monde. Istanbul a toujours été une destination culturelle et touristique de premier plan; aujourd’hui avec le Guide MICHELIN, nous espérons exprimer aux gourmets locaux et internationaux, que c’est aussi une destination gastronomique de choix Félicitations à tous les restaurants et leurs équipes !«