Brèves de Chefs – L’oeuf d’Olivier Nasti, la cuisine de Mauro Colagreco, le succès de Benjamin Patou, les 10 ans de 2 étoiles de Franck Putelat, « Riviera et Bar » choisissent Juan Arbelaez, …

02 avril 2022  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – Juste quelques jours avant la réouverture du restaurant trois étoiles le Mirazur à Menton, le chef a ouvert ses réservation et dès le 6 avril prochain les gourmands du monde entier vont se presser pour découvrir la cuisine du chef Mauro Colagreco version 2022. Ils pourront découvrir la toute nouvelle cuisine du chef qui a totalement était refaite cet hiver, les équipes pourront profiter d’un environnement exceptionnel avec une vue sur la grande bleue.

2 – Rare photo que celle du Président Nicolas Sarkozy à table, lui qui n’est pas réputé pour avoir un bon coup de fourchette… Mais quand c’est pour partager un bon moment avec un ami, la table reste tout de même le meilleur endroit. Benjamin Patou à la tête d’une ribambelle de restaurants entre Paris, Saint-Tropez et Courchevel a indiqué :  » Depuis le 1er avril 1997, un grand chemin parcouru de matou production à Moma Group. Fier de fêter cet anniversaire de 25ans en compagnie d’un ami et soutien fidèle ! »

3 – Le Top Chef Mohamed Cheikh était pour quelques jours à Anyama Adjamé dans la région de Abidjan en Côte d’Ivoire dans un but humanitaire. Le jeune chef a indiqué : « Il y a dans la vie des moments qui marque à tout jamais, cette action sera pour moi une belle leçon de vie et un souvenir d’indélébile. Voyager nous pousse à sortir de notre zone de confort, à faire tomber nos barrières, à ouvrir notre esprit, à réfléchir sur notre propre vie, à changer, à grandir… C’est un des plus grands accomplissements personnels qui soient. Un immense merci à @all@yamahamotorfr et @cristelfrance nos partenaires qui nous ont soutenu dans ce fabuleux projet ! Un grand bravo à l’association @assocaroj et toute l’équipe présente sur ce séjour. Le voyage c’est la seule chose qu’on achète qui nous rend plus riche… » 📸 @sadiksansvoltaire

4 – La marque française d’électroménager « Riviera et Bar » a fait appel au chef Juan Arbelaez (émission Quotidien sur TMC) pour une collaboration d’image. Machine à pâte, machine à pain, centrifugeuse, bouilloire, Théière, déshydrateur, plancha, blinder/mixer… « Riviera et Bar  » est né en 1968 à Marseille. À l’origine Riviera, c’était les premiers bacs à plante à réserve d’eau, l’entreprise a été ensuite est rebaptisée en Riviera-et-Bar grâce au développement d’un brevet essentiel à la production des machines expresso grand public. Marque française de petit électroménager, toujours indépendante, elle est depuis 1998 installée en Alsace à Mundolsheim.

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5 – Retenez la date, c’est le mardi 12 avril prochain que le chef Franck Putelat ( Carcassonne ) fêtera ses 10 ans de 2 étoiles, à cette occasion le chef propose un dîner réalisé à 4 mains, avec de prestigieuses signatures étoilées… En effet les chefs trois étoiles Georges Blanc ( Vonnas ) et Christophe Bacquié ( Le Castellet ) seront en cuisine aux côté du chef deux étoiles Bruno Oger ( Cannes ). Le chef Putelat a indiqué « Jour de consécration, jour d’émotion, jour d’anniversaire. Afin de célébrer les 10 ans d’obtention de ma 2ème étoile, je vous donne rendez-vous le mardi 12 avril 2022 pour un dîner d’exception. Un dîner signature 8 mains qui associera 10 ans pour 10 étoiles. Un menu, avec accords mets et vins – 350€ par personne – Places limitées – Les étoiles sont belles, l’aventure continue.« . Réservations au 04 68 71 80 80 ou contact@franckputelat.com

6 – Le mois d’avril sera le dernier mois où vous pourrez goûter à la cuisine du chef Adrien Cachot au restaurant Le Perchoir à Ménilmontant. L’ex Top Chef aura régalé ses fans durant 6 mois, alors qu’en octobre dernier le chef avait annoncé être sur place pour seulement 3 mois, mais le succès aidant, l’aventure s’est prolongée… Si vous désirez profiter du dernier mois, sachez que c’est un menu à l’aveugle à 95 euros qui vous attend, et que pour réserver il vous faut cliquer ICI ( réservation uniquement en ligne ).

7 – Les oeufs de Pâques vont débarquer dans les boutiques et sur les comptes Instagram des chefs, un des tout premier a être révélé c’est celui des équipes du chef alsacien Olivier Nasti ( Le Chambard à Kaysersberg ) : « 🐣Création de Pâques 🐇 – Signée par notre Chef Pâtissier Jordan Gasco, notre Œuf 2022, en édition limitée, est un hommage à nos ruches. Garni d’une quinzaine de truffes au miel de châtaigne, il est composé d’un praliné maison aux amandes et graines de tournesol, et d’une guimauve au pollen frais d’abeilles. » Commandes au 03 89 47 10 17 – 📷 @ilyafoodstories