La cuisine africaine doit trouver sa place dans la sélection du guide Michelin dans le monde

Alors que Michelin se développe, les chefs noirs continuent de manquer d’étoiles. Il suffit de six doigts pour compter le nombre de cuisiniers noirs qui dirigent des restaurants étoilés dans le monde a indiqué la journaliste Kwaku Gyasi pour Bloomberg

Découvrez ci-dessous son article qui analyse ce manque de visibilité et de représentativité pour la communauté noire

Gagner une seule étoile Michelin à le potentiel d’élever n’importe quel lieu de restauration aux plus hauts rangs de l’attention culinaire. […]

Scènes de chefs – Anne-Sophie Pic en son jardin, Christophe Aribert ouvre ses cuisines, Thomas et Mathias Sühring à Pékin, Quentin Lechat et le Rugby au Royal Monceau, Maxime Frédéric & Louis Vuitton l’histoire s’accélère

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]