Archives par étiquette : Un Oeil En salle

Brèves de Chefs – Cheval Blanc Paris prépare son futur restaurant Japonais, Nathan Helo quitte Dupin, Anne-Sophie Pic ouvre à Dubaï cette semaine, Julien Dugourd pour Ducati, Emmanuel Stroobant pose en photo, Concours d’éloquence avec G. Poullennec

23 janvier 2024 0 F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Gwendal Poullennec désire valoriser les métiers du service : » le restaurant est une aventure collective ! «

05 février 2023 0 F&S LIVE

Le Directeur monde du guide Michelin était présent ce 30 janvier à l’hôtel Ritz à Paris pour assister à la première édition du Challenge Un Oeil En Salle en présence du chef trois étoiles Régis Marcon et de Guillaume Gomez représentant pour la gastronomie française à L’Élysée. […]

Michael Ellis – Réflexions sur les métiers de service en salle : « Il y a un problème culturel en France : qui dit service, dit servitude chez les jeunes. »

02 juillet 2016 0 DÉNICHÉ SUR LE WEB

Michael Ellis, Directeur Monde des Guides Michelin, a accepté de se prêter à une intervention à l’Assemblée Générale de l’Association Ô Service. Durant 42 minutes top chrono, il a montré et affirmé en public son « attachement aux métiers de service » indique le site – […]