Mozzarella – entre Pouilles et Campanie, vache et Bufflonne, rien ne va plus !

La guerre des mozzarella fait rage en Italie – Le feu vert donné cette semaine par le ministère italien de l’Agriculture à une demande d’appellation d’origine contrôlée pour une mozzarella de vache des Pouilles fait hurler les défenseurs de la mozzarella de bufflonne déjà reconnue en Campanie. […]