Epiphanie 2023 : notre sélection de 10 galettes des rois – Si la recette originale de la galette des rois reste évidemment à base de frangipane, les chefs pâtissiers, les chocolatiers ainsi que certains palaces parisiens rivalisent d’ingéniosité en ajoutant des ingrédients, […]
Tout juste pliée la période des bûches de Noël que les premières Galettes des Rois apparaissent, dès le début du mois de janvier elles seront en vitrine des meilleures boutiques de pâtissiers de France pour fêter l’Épiphanie. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
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« Le Restaurant » le plus grand restaurant étoilé éphémère du monde s’installe à Paris au Palais Brongniart pour 3 jours du 8 au 10 décembre prochain. […]
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Nespresso & Pierre Hermé – figure incontournable de la pâtisserie mondiale le chef Pierre Hermé a annoncer la création d’une collection inédite pour inaugurer les célébrations de fin d’année en collaboration avec Nespresso. […]
Aujourd’hui, le Pâté-Croûte est tendance. Grâce à une banche d’irréductibles, il fait son retour en grâce et en beauté, il trône à juste titre, en majesté, sur les tables de bistrot, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
L’Odyssée d’un pâtissier de génie – Pierre Hermé – Bec sucré, La Poule sur un Mur vous entraine sur les pages du monde extraordinaire du pâtissier
L’AUTEUR – […]
La première sélection des meilleures pâtisseries au monde a été présentée hier soir à Paris par Hélène Pietrini, la responsable de LA LISTE 1000 qui classe les 1000 meilleurs chefs du monde d’après un algorithme. […]
Les 10 règles pour réussir dans la restauration en 2018 (28)
