Archives par étiquette : Noma Copenhague

Et si vous rejoigniez le chef René Redzepi au Noma à Copenhague comme chef pâtissier en charge de la création à l’atelier d’essai ?

12 avril 2023  0  Non classé
 

Le chef danois René Redzepi est en quête de trouver un chef pâtissier, un talent, pour son laboratoire de recherche culinaire situé à Copenhague au restaurant NOMA. Le chef trois étoiles a indiqué dans une annonce postée sur son compte Instagram rechercher un vrai artisan pour la partie sucrée qui connaisse bien les bases de la tradition en pâtisserie, […]

Brèves de Chefs – L’Académie Culinaire de France à New York, Nouvelle table pour Naoëlle d’Hainaut, Philippe Etchebest pour Debuyer, Dave Pynt aux Maldives, Pic Pic PicGroup, Le Clan de Stéphane Modat, Cyril Lignac version sucré, Jean-François Piège et ses bonnes adresses …

07 février 2022  0  Non classé
 

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

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