Noma in Kyoto – Le chef Réné Redzepi lance un magazine en édition limitée racontant l’histoire de leur séjour au Japon à Kyoto illustré à travers les yeux des équipes du restaurant 3 étoiles Noma ( Copenhague ). […]
Après avoir embarqué durant 4 mois toutes ses équipes du restaurant Noma à Kyoto pour un pop-up, et les trois semaines de congés pour toute la team qui ont suivi, […]
Le chef danois René Redzepi est en quête de trouver un chef pâtissier, un talent, pour son laboratoire de recherche culinaire situé à Copenhague au restaurant NOMA. Le chef trois étoiles a indiqué dans une annonce postée sur son compte Instagram rechercher un vrai artisan pour la partie sucrée qui connaisse bien les bases de la tradition en pâtisserie, […]
Copenhague – La fermeture temporaire du Noma a fait du bruit dans les casseroles, le chef René Redzepi actuellement au Japon pour un Pop-Up de 10 semaines n’a pas expliqué ce que serait le prochain Noma. […]
Dès le mois de mars prochain le restaurant NOMA à Copenhague du chef René Redzepi se déplace à Kyoto au Japon pour 10 semaines, le chef était sur place en ce début du mois de janvier pour préparer l’évènement. […]
Le chef René Redzepi avait annoncé il y a quelques semaines que son célèbre restaurant NOMA à Copenhague fermerait plusieurs mois en 2023 pour se déplacer dans un autre pays, […]
COPENHAGUE : le chef René Redzepi du restaurant Noma ( 3 étoiles au guide Michelin ), l’un des restaurants les plus influents au monde et actuellement le meilleur restaurant du monde selon le classement The World’s 50 Best Restaurant, […]
Le chef trois étoiles René Redzepi vient d’annoncer la sortie de son nouveau livre, NOMA 2.0 : VEGETABLES, FOREST, OCEAN, (NOMA 2.0 : LÉGUMES, FORÊT, OCÉAN,) qui sortira dans le monde entier le 8 novembre prochain en langue anglaise, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Lundi soir le comité du The World’s 50 Best Restaurants a donné le coup d’envoie aux célébrations du classement 2021, et ouvre à nouveau la porte à l’innovation, à la créativité, […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
