Cette série d’interviews apporte un autre éclairage, plutôt décalé sur l’univers de la gastronomie. Il s’installe un jeux de questions réponses du tac au tac, l’entretient couvre plusieurs thèmes, la gastronomie mais aussi l’enfance, […]
Cédric Grolet – » Il y a quelques années il était commis pâtissier dans un village de Haute-Loire, il y a quelques mois il a été nommé « Meilleur Chef Pâtissier au Monde « , […]
Laurent Pichaureaux – Chronique d’un service sans faute et sans personnel au restaurant Esens’all !
Chez Food&Sens, il nous arrive quelques fois d’aller au restaurant à titre personnel en laissant notre casquette de journaliste le sac mais en gardant notre téléphone toujours à porté de main pour se remettre à la tâche si nécessaire ! […]
F&S continue à suivre les lettres ouvertes du chef parisien Alain Dutournier après ce qu’il a appelé » le lundi noir du guide rouge « , le jour où il a perdu coup sur coup une étoile à son restaurant Le Carré Des feuillants, […]
Ce fut un vrai bonheur ce dimanche matin d’écouter le chef Pierre Gagnaire sur France Inter, dans l’émission « Remède à la Mélancolie « , le chef s’est exprimé sur plein de choses qui font la vie d’un homme. […]
Andrew Fairlie avait 55 ans s’est éteint il y a deux jours, au mois de novembre dernier il s’était mis en retrait des cuisines de son restaurant 2 étoiles au guide Michelin en Écosse car il souffrait d’une tumeur au cerveau. […]
À la table de Vladimir Mukhin au White Rabbit Moscow – L’art et la manière de réinventer la cuisine Russe !
Il n’y a que quelques jours nous avions partagé avec vous un article au sujet de Vladimir Mukhin, […]
Daniel Gobet remporte la 10ème édition du Championnat du Monde de Pâté en Croûte
C’est sous la Présidence de Pierre Gagnaire que s’est déroulé hier finale du championnat du Monde de Pâté en Croûte comme chaque année chez Michel Chapoutier à Tain-l’Hermitage ! […]
La restauration est un secteur d’activité confronté à longueur de temps à la concurrence, l’histoire l’a souvent démontré. Un métier compliqué où les règles sont difficiles à définir, pourquoi un restaurant cartonne alors qu’un autre de qualité égale à quelques dizaines de mètres peut-être vide ? […]
Kyoto – Le chef Hiroyuki Hiramatsu vient d’investir dans la ville la plus traditionnelle du Japon, non seulement pour y établir un restaurant mais aussi pour préserver le patrimoine historique de la ville. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
