Depuis 2010, La Cuillère d’Or occupe une place singulière dans le paysage gastronomique français. Seul concours 100 % féminin de haut niveau, imaginé par Marie Sauce-Bourreau, il part d’un constat simple et d’une conviction tenace : les talents féminins ne manquent pas en cuisine et en pâtisserie, […]
Un restaurant REFETTORIO verra le jour dans quelques semaines à Lima au Pérou, se sera le neuvième Refettorio que l’association Food for Soul ouvrira et le deuxième en Amérique du Sud après Refettorio Gastromotiva a ouvert à Rio de Janeiro en 2016. […]
L’Assiette Champenoise – Arnaud Lallement – Dans la maison d’un maître saucier
Texte et photos : Julie Limont
J’ai cru un instant que ce papier demeurerait à jamais une arlésienne. […]
Thierry Marx, le chef doublement étoilé, n’arrête pas de réfléchir aux solutions pour relancer l’économie, rouvrir les restaurants , sortir de cette crise qui paralyse le monde depuis plusieurs mois. […]
David Kinch – chef américain qui affiche trois étoiles pour son restaurant MANRESA ( Relais & Châteaux ) situé à Los Gatos en Californie. La COVID-19 fait des ravages dans l’industrie de la restauration, […]
Guide Michelin Taïwan – 8 restaurants de Taipei et de Taichung ont obtenu pour la première fois leurs étoiles au guide Michelin, tandis que le restaurant cantonnais Le Palais ( Hôtel Palais de Chine ) a conservé ses trois étoiles pour la troisième année consécutive dans le guide Michelin de édition 2020. […]
Dans le cadre du développement de « L’Auberge du Père Bise« à Talloires sur les bords du Lac d’Annecy, le chef Jean Sulpice et son épouse ont annoncé durant l’été l’extension de leur offre avec un espace Spa. […]
Le Top Chef Pierre Augé a décidé de fermer son restaurant « La Maison de Petit Pierre » installé à Béziers, car le département de l’Hérault est passé en zone rouge pour le taux de important de contagion qui circule actuellement sur place. […]
À la table d’Anne-Sophie Sabini – La Table de la Réserve à Beaulieu
Elle est passée par les cuisines de Sylvestre Wahid à L’Ousteau de Baumanière, par l’Atelier de Joël Robuchon Étoile ou encore par la cuisine du chef Arnaud Donckele à La Pinède avant que Jean-Claude Delion ne lui propose de prendre les rênes de la Table de la Réserve ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)