Depuis 2010, La Cuillère d’Or occupe une place singulière dans le paysage gastronomique français. Seul concours 100 % féminin de haut niveau, imaginé par Marie Sauce-Bourreau, il part d’un constat simple et d’une conviction tenace : les talents féminins ne manquent pas en cuisine et en pâtisserie, […]
Pierre Herme et Frédéric Bau s’unissent pour offrir une pâtisserie de raison, plus légère, moins sucrée, moins grasse et… avec 30% de calories en moins.
Tous les becs sucrés, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Shake Shack – Cette marque ne vous dit peut-être rien, pourtant aux États-Unis c’est une enseigne très importante de la restauration rapide, cette chaîne de restaurant est essentiellement basée à New York et sa région où elle exploite pas loin de 90 restaurants, […]
L’annonce aujourd’hui de la disparition brutale du boulanger parisien Thierry Delabre plonge toute une partie de la profession dans une grande tristesse. Plus qu’un boulanger c’était un artiste du pain, […]
Depuis son arrivée Zakari Benkhadra le directeur Général France de Gault&Millau redessine les contours du guide et définit le staff rapproché.
Nous l’avions rencontré, ce dirigeant fort d’une expérience globale et fédératrice à sa prise de fonction. […]
Prouesses de cheffes : Relais & Châteaux célèbre la création culinaire au féminin
Dans les maisons membres de Relais & Châteaux, vingt-trois cheffes signent une cuisine d’auteur, quatre d’entre elles sont auréolées des trois étoiles au Michelin, […]
La presse en a fait les gros titres à la fin de la semaine dernière, l’homme d’affaire Cédric Naudon créateur de » La Jeune Rue « est devant les tribunaux. […]
Programme Bold by Veuve Clicquot, la communauté de femmes qui osent et font bouger les lignes dans le monde la gastronomie – À partir du mois d’avril 2021, les éditions des Bold Woman Dinner* reviennent sur le devant de la scène, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
