A LA UNE

Questionnaire Culinaire au chef… Denis Martin, La Belle Vie, en Provence

12 juillet 2025  0  MADE BY F&S

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…

Originaire de Villeneuve-lès-Avignon, […]

Italie – Pénurie de palourdes car dévorées par les crabes bleus

18 août 2023  0  DÉNICHÉ SUR LE WEB

 

France 2 a consacré un reportage à un phénomène qui perturbe grandement l’équilibre écologique de toute une région d’Italie, l’invasion de crabes bleus qui dévorent les palourdes… Les pêcheurs et les chefs cuisiniers sont très inquiets ! […]

Scènes de Chefs – Serge Schaal à la pêche à Obernai, Narisawa à Sao Paulo, Geroges Blanc au Lac d’Annecy, Polo pour Cyril Lignac, Nouveau livre de cuisine pour Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus pour Chanel, Cuisine Coréenne au Cordon Bleu, la bonne recette de Dabiz Muñoz, ….

18 août 2023  0  F&S LIVE

 

L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]

Atsushi Tanaka à cuisiné à MIL restaurant de la chef Pía León situé sur site archéologique inca de Moray dans les Andes péruviennes

17 août 2023  0  F&S LIVE

 

Le chef Atsushi Tanaka du restaurant AT à Paris était au Pérou pour quelques jours, il a cuisiné au restaurant MIL de la chef Pía León. Il a indiqué : «  Merveilleux moment au Pérou, […]

Tenue de chef : Chic… la Maison Bragard !

17 août 2023  0  F&S LIVE Non classé V…de Voyage

 

Viste des ateliers de la Maison Bragard et découverte de ses collections destinées aux Chefs et aux métiers de bouche

Mise au vert pour quelques jours pour les équipes de F&S

13 août 2023  0  Non classé

 

360 jours de publications journalières pour F&S… alors à l’occasion de ces festivités du 15 août, F&S s’est octroyé quelques jours de congés … une mise au vert bien méritée pour toute l’équipe… […]

Taïwan – affirmer sa cuisine, c’est conforter sa différence avec la Chine

12 août 2023  0  F&S LIVE

 

Taiwan – craignant une invasion par la Chine, l’île de Taïwan tant a affirmer son identité et sa différence avec son impressionnant voisin, mais l’île et la population résistent comme ils peuvent à cette uniformisation qui ferait perdre ses particularités à son territoire… […]

Scènes de Chefs – Des étoiles pour Guillaume Galliot, Daniel Boulud à l’hôtel du Palais à Biarritz, Christopher Coutanceau à Ibiza, Daniel Humm prépare la carte automne, Emmanuel Strooband transmission et formation, Jean Sulpice de nouveaux challenges, Arnaud Faye rendrez-vous des stars à la Chèvre d’Or, …

12 août 2023  0  F&S LIVE

 

L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]

Hôtels et restaurants – moins de personnel, mais plus de bornes interactives

12 août 2023  1  Non classé

 

Article 22 – Démerde toi comme tu peux – c’est un peu la nouvelle règle dans pas mal de commerces, avec le manque de main d’oeuvre de plus en plus de services sont compensés par les machines… […]

Brèves de Chefs – La pâtissière Florence Lesage rejoint Fleur de Loire, Sergio Hermann ouvre Pristine à Tokyo, Guillaume Gomez rencontre les producteur de foie gras, Loïc Portalier va cuisiner à Bangkok, Olivier Nasti fête les 1 an de Levain, Paul Froggatt honoré en New-Zealand, Pierre Hermé traduit en Japonais, Dabiz Muñoz à la première de Pass World,…

11 août 2023  0  F&S LIVE

 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]