Les 50 personnalités qui influent notre façon de voyager et d’approcher le monde

28 août 2018  0  Non classé

 Condé Nast travellers – Des cinéastes, des artistes, des architectes et des entrepreneurs, le magazine américain a référencé 50 personnes qui ont changé notre façon de penser au voyage. Ils sont géniaux, leurs idées le furent aussi !

F&S a retenu quelques portraits sur les 50 ( tous aussi passionnants ), cliquez sur le LINK pour en retrouver l’intégralité. 

Lorsque ce chef a ouvert sa première trattoria il ya une trentaine d’années, les habitants de Modène, dans le nord de l’ Italie, étaient sceptiques quant à sa façon d’interpréter leurs plats locaux. Depuis ils viennent de tout le pays et Osteria Francescana est toujours classé depuis plusieurs années comme l’un des trois meilleurs restaurants du monde. Aux côtés de Redzepi et Adrià, Bottura a déclenché la dévotion jusqu’à attirer de vrais pèlerinages de gourmands. Et pourtant, voici un chef au sommet de son art, pas seulement axé sur les étoiles, mais sur la manière de manger plus durablement et en toute conscience. Il est maintenant le champion du mouvement anti-gaspillage, avec son initiative Food for Soul qui résonne dans les menus de plusieurs restaurants solidaires dans le monde.

UNE HÔTELIÈRE – LIZ LAMBERT

Il ne serait pas juste de dire que ses hôtels ont mis Austin, au Texas, sur la carte – il est là sur de vieilles cartes (pendant un certain temps, il s’appelait Waterloo). Mais ils ont énormément contribué à consolider sa réputation d’épicentre d’un type particulier de cool américain, une ville où les hippies et les rednecks, les hipsters et les cow-boys peuvent se retrouver autour d’un petit-déjeuner version tacos. Liz Lambert n’était pas sûre de ce qu’elle faisait quand elle a pris le relais de l’hôtel San José à Austin en 1995. Elle savait juste qu’elle voulait en faire quelque chose qui ferait du bien et relierait les gens. Créer une communauté pour les âmes rock’n’roll partageant les mêmes idées avec intégrité et bon sens. Aujourd’hui, le groupe Bunkhouse regroupe sept hôtels, dont un au Mexique.

LE CRÉATEUR D’INSTAGRAM – KEVIN SYSTROM

Les analystes affirment que le diplômé de Stanford, âgé de 34 ans, qui a co-fondé Instagram avec son pote Mike Krieger en 2010, ne s’est trompé qu’une seule fois. Il a vendu à Mark Zuckerberg en 2012 pour un milliard de dollars. Si seulement il avait attendu plus longtemps, il pourrait avoir 10 fois plus aujourd’hui. Systrom est resté en tant que PDG et Instagram compte désormais 800 millions d’utilisateurs (et de nombreux voyageurs ). Son impact sur pourquoi et où nous voyageons est difficile à estimer. Il a créé les tendances du mode de vie nomade, donnant naissance au phénomène des influenceurs de voyages et est responsable de toute une génération qui parcours le monde en affichant leurs quêtes de lieux incroyables. Depuis Systrom a introduit de nouveaux outils qui permettent aux utilisateurs de réserver des visites sur les lieux qui leur plaisent, sans même quitter l’application. En d’autres termes, toute l’expérience de voyage commence et se termine sur Instagram, le cercle est complet.

IL A CRÉE DESIGN HÔTEL – INVENTÉ LE SPA D’HÔTEL ET CRÉE DES RESTAURANTS FESTIFS  – CLAUS SENDLINGER

«Je ne pense jamais à l’avenir», a plaisanté Albert Einstein. « Cela vient assez tôt. » Avec le respect dû au physicien réputé, certaines personnes sont mieux à même de penser à l’avenir que d’autres. Sendlinger – un autre allemand aimable, bavard et poilu – en est un. Ou du moins, il s’est amélioré au fil du temps, après avoir prédit, à tort, que son propre avenir serait en tant que footballeur. C’est en mettant en place des parties clandestines dans les années 1980 qu’il réalisa qu’il avait le don de repérer les tendances : l’arrivée du spa de l’hôtel , à une époque où une douche électrique était considérée comme avant-gardiste; le boutique hôtel. Sendlinger a fondé Design Hotels, un cabinet de conseil, en 1993, et il est maintenant présent dans plus de 60 pays. Bien que la société se soit concentrée sur le flair architectural, l’obsession la plus récente de Sendlinger est de créer une communauté mondiale de créateurs, exploitant l’appétit de la génération post-rave pour des retraites où ils peuvent s’aligner sur leur expérience culturelle, la musique. À ce titre, il a créé des points de référence novateurs pour le gypset international: Scorpios on Mykonos , projet Papaya Playa à Tulum , La Granja à Ibiza.

ILS ONT CRÉE AIRBNB – BRIAN CHESKY, JOE GEBBIA, NATHAN BLECHARCZYK

 

L’histoire est une légende : San Francisco Les colocataires Brian et Joe avaient du mal à payer le loyer. Il y avait une grande conférence à venir en ville et les hôtels étaient complets. Pourquoi ne pas mettre trois matelas gonflables sur le sol du salon et les louer en ligne ? Un troisième ami, Nathan, qui connaissait les logiciels informatiques, a été recruté pour créer le site. Ils l’ont appelé Airbnb. C’était en 2008. Une décennie plus tard, c’est un géant de 30 milliards de dollars, une icône de l’économie du partage, qui a transformé les choix de voyage de millions de personnes. Bien sûr, le squat sur le canapé ou l’échange de maison n’était pas nouveau, mais ce que le trio a fait était différent, ils ont créé la confiance et les connexions humaines qui manquaient. Ils ont fait en sorte que cela paraisse sûr, ils ont fait que tout semble facile, ils ont rendu cela possible. Maintenant, ils ont crée des visites guidées, de vraies expériences et un service de réservation de restaurants. visant non seulement à concurrencer le secteur hôtelier mais également l’ensemble de l’industrie du voyage. 

IL A REVOLUTIONNÉ L’HÔTELLERIE CONTEMPORAINE  – IAN SCHRAGER

Tous les hôtels sont conçus mais tous les hôtels ne sont pas des hôtels design. Ce dernier, tel que nous le connaissons, est né le 10 octobre 1988 sur la West 44th Street à Manhattan et a été baptisé le Royalton. Ses parents étaient les impresarios de boîte de nuit, au Studio 54, le jeune Ian Schrager a fait une rencontre déterminante le designer français Philippe Starck. Il est difficile de surestimer l’influence qu’il a eue sur les propriétés de Schrager qui se sont développées depuis lors, mais elle est évidente. Schrager a maintenant 72 ans mais reste bouillonnant d’idées. La dernière en date est que, pour concurrencer Airbnb, les hôtels doivent modifier radicalement leur offre. Le test de sa théorie est l’hôtel PUBLIC récemment ouvert à New York. Schrager, qui a toujours su quitter la fête après son premier verre, est un maître de la réinvention – et il n’a pas encore fini. 

 

 

Dans la nouvelle frontière qu’est la gastronomie sud-américaine, cet astronaute culinaire a poussé son Pérou natal au sommet de la liste. Le documentaire incontournable de Table Chefs sur Netflix a révélé ses aventures révélatrices dans la découverte et l’utilisation des produits remarquables du Pérou – comme des pommes de terre cultivées en altitude. Le rôle essentiel de sa femme Pia est toujours signalé par le chef, c’est elle qui a référencé 180 ingrédients indigènes et les a amené dans ses assiettes, une nourriture d’un autre monde. Dans son restaurant phare Central à Lima, chaque plat est un écosystème évoquant un lieu spécifique et, comme il s’agit du Pérou, une altitude, une approche qu’il reproduit avec des sites à Cuzco, Londres et Dubaï. Virgilio Martínez, un jeune homme de 40 ans, qui vit au-dessus de ses pieds, et qui vous montre clairement votre jeunesse, et vous permet de voyager plus loin et de savoir ce que la nourriture peut apporter.

LA CUSIINE NORDIQUE C’EST LUI – RENE REDZEPI – 

Le petit chef danois a fait son apprentissage de la cuisine auprès des frères Pourcel à Montpellier et de Ferran Adrià à Roses en Espagne, il a d’ailleurs toujours fait les choses différemment. Ce n’est pas seulement grâce à Noma (nommé meilleur restaurant du monde à quatre reprises) que Redzepi a dirigé à Copenhague, la destination la plus improbable les gourmands du monde entier. Avant même de lancer ses propres spin-off dans la capitale danoise, il a encouragé les chefs talentueux de Noma à partir et à ouvrir leurs propres locaux en ville. Il s’agit notamment de Matt Orlando chez Amass, Rosio Sanchez et son empire mexicain en pleine expansion, et de nombreux autres. Mais par-dessus tout, Redzepi a inspiré les Danois pour qu’ils prennent la nourriture au sérieux, à adopter le levain, le bon café, les produits biologiques et leurs traditions oubliées notamment la fermentation. Il a créé un mouvement, il a créé New Nordic. Maintenant vient la phase deux. Noma est relancé, revigoré et déjà plébiscité dans le monde entier. Un deuxième acte excitant pour l’homme Redzepi.