Fou de Cuisine – le magazine cuisine que l’on attendait – Un poule sur un Mur –

29 janvier 2016  3  Une poule sur un mur

 – UnePoule sur un mur – Après les pavés de la semaine dernière, « La poule sur un mur » et Béatrice de Vigier ont choisi de picoter léger et manger, picorer « FOU DE CUISINE » un magazine nouveau qui s’installe avec ce numéro 3 avec élégance et conforte sa place de leader dans les kiosques. Pour le bonheur de tous les toqués de cuisine.

FOU DE CUISINE

LES AUTEURS – Ils sont une pléiade de rédacteurs, journalistes, chroniqueurs, pigistes à participer à la vie de ce numéro 3, choisis par les deux fondatrices du mag. Julie Mathieu et Muriel Tallandier, créatrices absolument indépendantes, consommatrices averties, passionnées de magazines de cuisine.

Deux jeunes femmes gourmandes qui osent avec audace dire, écrire, montrer et savent infuser entre les pages leur amour de vrai possible. Modernes elles bousculent le credo de la food, mettent en lumière cette génération de chefs qui montent, bourrés de talent et d’imagination.

Un magazine qui leur ressemble, audacieux, en marge, curieux, inventif et aussi respectueux des fondamentaux de la cuisine, cela donne une joyeuse équipe de rédaction qui ficellent ses articles et dossiers avec goût. Philippe Toinard (180°C) 
Raphaële Marchal (blog enrangdoignons), Laure Gasparotto (Le Monde), Gilbert Pytel (l’express), Estérelle Payany (Elle), Camille Oger, Caroline Mignot (180°C)…

 

LE SUJET – La cuisine, des recettes, des produits, des producteurs, autour de passionnés, pour des passionnés, pour tous les gourmands de la vraie et bonne cuisine, sans chichis, authentique, celle des chefs, mais aussi celle des beaux produits. La cuisine d’aujourd’hui pour tous.

LE MAGAZINE – 122 pages de bonheur dans l’édition culinaire, un nouveau magazine qui sait pour se démarquer des autres, jouer d’audace et de différences. Comme un manifeste de bons vivants fous de cuisine créative, simple et sincère.

« FOU DE CUISINE » est le petit dernier des éditions PressMarker, petit frère du sucré et moelleux « FOU DE PATISSERIE », mais lui est totalement, exclusivement salé. Bimensuel, c’est un condensé d’actu qu’il traite avec délice et saveur, sincérité et professionnalisme.

Il déniche les tendances food, les produits, les adresses, très proche des chefs, qui sont d’ailleurs très présents sur chacun des numéros. Les jeunes, les grands en devenir, les étoilés reconnus, les stars de la planète food, les chouchous des foodistas, ceux qui sont dans leur cuisine et jouent tous les jours le devoir de partage et de transmission. Un casting qui chante la gastronomie, la jeunesse et la créativité.

Des interviews, des questions et des réponses. Un biopic, sur ce numéro Pascal Barbot. Une invitation à tracer la route à la découverte du beurre étoilé. L’histoire d’un mythe, le pot-au-feu. Un week-end entre copains à la montagne qui réunit Emmanuel Renaut, Jean Sulpice, Maxime et René Meilleur et Philippe Conticini. La masterclass de Stéphane Jégo sur le pot-au-feu de foie gras frit. Des pages dans l’univers de la courge. La chef qui monte qui monte qui monte Amélie Darvas. Les bouillons de William Ledeuil. En fin de magazine, un cahier technique avec des fiches pro, un lexique et des recettes. 

LES RECETTES – Rien que dans le numéro 3 vous trouverez 50 recettes de chefs, autant dire que c’et un magazine de cuisine mais surtout de recettes. Des recettes simplifiées totalement désacralisées, réalisables grâce à des photos précises. Des pas-à-pas pour celles et ceux qui pensent ne rien savoir faire de leurs dix doigts en cuisine et ceux qui maitrisent les basiques.

Dans ce numéro les invités livrent leurs secrets. Pascal Barbot, chef de L’Astrance, confie des recettes de plats pleins de fraicheur comme « Rougets, tamarin et raisins secs ». La famille Meilleur réchauffent l’hiver avec leur recette de « Crozets au beaufort, façon risotto, girolles, oseille ». Jean Sulpice cuisine « Coques et livèche », Emmanuel Renaut transmet sa passion du « dos de chevreuil, purée de racines à la réglisse, pommes soufflées cumin-cannelle, poires, myrtilles set chou rouge ». Philippe Conticini pâtisse les « Agrumes en amertume et acidulé ». William Ledeuil bouillonne à l’infini, Amélie Darvas traque le gibier et Romain Tischenko prépare des pâtes noires !

LES PHOTOGRAPHES – Une équipe de photographes culinaires experts qui collaborent à de nombreux livres et magazines tels : Thomas Dhellemmes, Valéry Guedes, Guillaume Czerw, Eric Fenot. Des photos qui ouvrent l’appétit, donnent envie de faire, de cuisiner, d’aller au marché, trouver les vrais bons produits dénichés par la rédaction et les mettre en action. 

 

LES +

– De beaux sujets traités avec justesse

– Des sujets d’actualité en relation avec les saison

– Un ++ : un relais web actif et hyper connecté, facebook, twitter, instagram, édition numérique…

– Un prix abordable

LES –

– le graphisme et la police qui sur certaines rubriques rend la lecture complexe

 

FOU DE CUISINE – Bimensuel en kiosque – 5 €