Sirha 2025 : Rendez-vous demain pour les finales du Trophée du Maître d’Hôtel

24 janvier 2025 0 MADE BY F&S

Sirha 2025 : Finales des deux concours du Trophée du Maître d’Hôtel

La 5^e édition du Trophée du Maître d’Hôtel s’annonce comme l’un des moments forts du Sirha 2025. Deux finales exceptionnelles se dérouleront le samedi 25 janvier à Lyon, célébrant l’excellence du service et des arts de la table.

Deux finales pour célébrer le service à la française

Trophée Espoir & Transmission (10h-12h)

Pour la première fois, un concours dédié aux jeunes talents viendra enrichir le programme. Ce trophée met en lumière la transmission entre générations et valorise les apprenants des métiers de l’hôtellerie-restauration. Quatre candidats s’affronteront sur des ateliers innovants, mêlant technique et créativité.

Florian Birost : Étudiant en BTS MHR au lycée Édouard Herriot (Saint-Savine), apprenti à La Côte d’Or – Bernard Loiseau**, coaché par Audrey Tournier-Lepicouche.
Tom Chesneau : Étudiant en BTS MHR au lycée hôtelier de Blois, en alternance chez Fleur de Loire – Christophe Hay**, accompagné de Xavier Boulay.
Lola Lajarthe : Étudiante en 1^ère année de BTS MHR au lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire, guidée par Régis Morisson.
Louis Laville : Étudiant en bac pro au lycée Notre Dame de Nazareth (Douvres-la-Délivrance), coaché par Isabelle Piquet.

Trophée du Maître d’Hôtel (13h-16h30)

L’après-midi sera consacré aux professionnels en poste dans les métiers du service et de l’accueil. Six finalistes démontreront leur maîtrise des codes de l’hospitalité et leur savoir-faire à travers des ateliers exigeants et variés.

Élise Chanclou : Maître d’hôtel au restaurant Le Art* – Château de la Gaude (Aix-en-Provence).
Margot Corvasier : Assistante maître d’hôtel à l’Hôtel de Pavie***** – La Table de Pavie** (Saint-Émilion).
Blandine Daujat : Assistante maître d’hôtel au Café Beau-Rivage – Beau-Rivage Palace (Lausanne, Suisse).
Florian David : Maître d’hôtel à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc – restaurants Eden Roc & Louroc* (Cap d’Antibes).
Jérémy Fernandes : Maître d’hôtel à La Marine – Alexandre Couillon*** (Noirmoutier).
Aurélien Houenard : Chef de rang à La Réserve – Le Gabriel*** (Paris).

Un concours au service de la transmission

Le service à la française, souvent perçu comme l’art invisible derrière une expérience gastronomique, trouve dans ce trophée une vitrine idéale pour briller. Les candidats incarneront les valeurs d’excellence, de créativité et de transmission, essentielles dans ces métiers.

Les ateliers mettront en avant des thèmes variés, comme la gestion des vins, des fromages ou du café, pour souligner la diversité des compétences exigées dans ces professions.