MOF 2026 – Pauline Gachet et Anthony Tirone sacrés dans la classe Maître d’hôtel, maîtresse d’hôtel du service et des arts de la table

09 octobre 2026  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Ils étaient sept finalistes, sélectionnés en mars dernier parmi près de soixante candidats. Ce jeudi 8 octobre, au Lycée Hôtelier International de Lille, Pauline Gachet et Anthony Tirone ont été proclamés lauréats de la 28e session de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Maître d’hôtel, maîtresse d’hôtel du service et des arts de la table. Une consécration au terme de plusieurs mois de préparation et de deux journées d’épreuves destinées à mesurer aussi bien la maîtrise technique que la connaissance des produits, le sens de l’accueil, la créativité et la capacité à maintenir un niveau d’exigence constant.

Sous la présidence d’Antoine Pétrus, le jury a ainsi distingué deux nouveaux professionnels qui rejoignent le cercle des MOF. « Ce soir, de nouveaux Meilleurs Ouvriers de France entrent dans la légende de notre métier. Par la maîtrise du geste, le sens de l’accueil et le goût de la transmission, ils incarnent avec éclat l’excellence du service à la française », a déclaré Antoine Pétrus, saluant également « l’engagement » de l’ensemble des finalistes et le travail des membres du jury.

La proclamation s’est déroulée devant près de 700 personnes, réunissant candidats, jurys, familles, professionnels, élus, élèves et représentants des médias. Pour la première fois, les finales de quatre classes emblématiques de la restauration et de l’hospitalité – cuisine, maître d’hôtel, sommellerie et barman – étaient organisées simultanément. Un choix qui a renforcé la dimension collective de cette 28e session et rappelé combien l’expérience d’un restaurant repose sur la complémentarité de ces différents métiers. Pour Luc Chatel, président du COET-MOF, cette édition témoigne ainsi « de la vitalité des métiers de la gastronomie et de l’hospitalité » et de la nécessité de préserver, transmettre et faire évoluer leurs savoir-faire.

L’accueil de ces finales au Lycée Hôtelier International de Lille aura également offert aux étudiants une occasion rare d’observer au plus près des professionnels engagés dans l’une des épreuves les plus exigeantes de leur carrière. Son proviseur, Didier Rys, a insisté sur cette dimension de transmission : voir les candidats travailler, se préparer et se confronter au regard du jury permet aux jeunes générations de mesurer concrètement ce que signifient « l’excellence, la persévérance, l’innovation et la maîtrise d’un métier ». Pour Pauline Gachet et Anthony Tirone commence désormais une autre responsabilité, celle attachée au col bleu-blanc-rouge : continuer à faire vivre et à transmettre une certaine idée du service à la française.

Photos by Guillaume Erblang