Le Martinez et le Fouquet’s fêtent leur anniversaire – Happy Birthday

15 novembre 2019  0  MADE BY F&S

    Novembre n’est pas le mois le plus gai, les feuilles tombent,  les jours sont plus courts, la lumière décline, les nuits sont froides, heureusement il y a la préparation des fêtes de fin d’année et la célébration d’anniversaires, synonymes de gastronomie et de fête. Deux grands établissements célèbrent leur anniversaire, LE FOUQUET’S PARIS et L’HÔTEL MARTINEZ CANNES.

LE FOUQUET’S PARIS – 120 ans, le bel âge, pour cet établissement mythique des Champs-Elysées, qui a su se transformer, de bar à cocktails à l’origine au restaurant d’aujourd’hui. Un nom célèbre dans le monde entier. La Brasserie Le Fouquet’s Paris rassemble depuis 120 ans le Tout-Paris dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Boiseries blondes, lustres, fauteuils de velours rouge.  Décor de traditionnelle brasserie parisienne,Côté cuisine, la carte est signée Pierre Gagnaire, Chef triplement étoilé. Une cuisine respectueuse du terroir qui répond toujours aux principes chers à la célèbre brasserie Parisienne avec une touche de créativité.

Le Fouquet’s Paris a décidé de raconter son histoire de manière originale, quatre repas de fête pour rencontrer l’histoire des hommes qui ont bâti le lieu. Le premier est Joseph Thome, entrepreneur talentueux sous le Second empire qui a l’intuition de l’emplacement remarquable sur les Champs, le second Louis Fouquet qui y installe « The Criterion Fouquet’s Bar », le troisième Léopold Mourier qui investit les cuisines et accroche les étoiles au diapason du restaurant et enfin Georges Cravenne qui consacre le lien entre l’industrie du cinéma et le lieu.

Le Fouquet ’s Paris a demandé à Marion Godfroy-Tayart de Borms (À la table de l’histoire) historienne et spécialiste de la gastronomie de choisir les personnages, retrouver les menus d’époque, les goûts et proposer des mets qui font sens aux équipes du chef Pierre Gagnaire en charge de la réalisation.

Cette jolie collaboration entre histoire et gastronomie crée des propositions originales, uniques : croustade de ris de veau sauce chicorée, mandarine givrée aux perles des Alpes ou pot-au-feu, en plusieurs services. Chaque convive recevra un livret souvenir, riche de détails sur les acteurs de la scène Fouquet’s et sur le menu, à découvrir sur le site hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/fouquets.html