DO you do you Saint Tropez – Des chefs sur la place des Lices pour fêter les producteurs

14 avril 2022  0  MADE BY F&S

Direction le sud, Saint-Tropez – Du 6 au 8 mai – 2ème édition du festival Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs.  Il y a le ciel, le soleil et la mer, un marché, une place iconique,  des producteurs et des chefsAvec le soleil et l’arrivée annoncée de l’été, après avoir jeté les masques au feu mais gardé les gestes barrière, nous pouvons pousser les portes des palaces, des belles et grandes maisons du sud, des hôtels de charme et des maisons d’hôtes qui ouvrent leurs restaurants et chambres. Ces établissements restent les plus belles salles d’embarquement pour des voyages ensoleillés et gastronomiques sur les marchés de Provence, qui sentent bons la nature et la naturalité, le thym et le romarin, la lavande et les fleurs. Des marchés et des places célèbres pour attraper l’habit de  lumière avec le doré du soleil, le bleu azur du ciel, le bleu turquoise de la mer, le bleu saphir de la fin de journée, le jaune, le corail, le orange des agrumes, le rouge écarlate des tomates et des fraises, le blanc neigeux des fromages. Préparez-vous à embarquer.

Direction la Place des Lices – Saint-Tropez – Riviera. Au plus près du soleil et de la mer, pour rencontrer les producteurs locaux qui bichonnent jour après jour  légumes et fruits des jardins et potagers à quelques mètres, à quelques kilomètres de la place,  de la belle et grande Provence, des éleveurs qui au calme de l’arrière pays dorlotent chèvres et brebis, des chefs qui ont leur adresse dans le golfe et dans les alentours et qui durant 3 jours vont fêter les producteurs leurs sublimes produits de la terre varoise, régaler grands et petits, partager, s’amuser, cuisiner, se prêter à une grande battle, animer des démos cooking, un concours de pâtisserie, jouer à la pétanque, organiser un immense banquet sous le soleil et un déjeuner caritatif des chefs et producteurs au restaurant « La Petite Plage »  au profit de l’association « Solidarité Paysan ». Tous réunis à l’initiative de l’initiative de l’UMT ! et avec la belle énergie de Turquoise Events associée à Esprit Village, l’association des commerçants de Saint-Tropez et en partenariat avec la ville de Saint-Tropez.

Do you, do you, do you Saint Tropez, il n’est pas sûr que, comme dans la chanson de BB,  les chefs soient tous en jean,  pieds nus ou chaussés de tropéziennes pour la grande fête des producteurs… mais ils seront là sous le soleil, place des lices, une bande de joyeux drilles de, joyeux chefs-potes venus en voisins, en voisines, en copains, pour animer des masterclass, rencontrer des producteurs, des Tropéziens et des gourmands d’ici et d’ailleurs, tous à la recherche du meilleur produit, dénichés sur un de ces marchés où des producteurs locaux vendent de la sarriette, des fromages, du fenouil, du thym de la garrigue, des pêches et des abricots des vergers voisins, le poisson frais juste péché, « avec l’accent qui n’en finit pas », des producteurs d’ici qui fournissent aussi bien le chef du restaurant triplement étoilé, que le petit restaurant de la place ou remplissent le panier de paille des cuisinières et cuisiniers de famille.

80 producteurs, sur une si jolie place qui, comme toutes les places de marché,  chante les fruits et légumes. Cette fête sur la place redonne à Saint-Tropez son habit de village de Provence, loin du cliché de Saint-Tropez qui twiste, ne dort pas…

Comment ne pas parler de Loïc de Saleneuve, délicieux fromager qui viendra de sa bergerie et de sa fromagerie cachée dans une forêt verte de châtaigniers, à quelques virages de la mer –  La Bastide de La Cabrière. Il est un exquis éleveur de chèvres et de fromages, passeur de goût, passionné respectueux de la nature, un paysan un vrai, qui voue un amour et un respect infini à la terre et aux animaux qui le nourrissent, qui lui permettent de continuer ses recherches et consolider son engagement pour une agriculture responsable, bio et profondément humaine.  Chez lui, le fromage de chèvre est  en majesté, il y a la tomme, les petits fromages à différents degrés d’affinage, frais, mi-sec, sec. Ils sont tous le résultat d’un savoir-faire, d’expérience et de passion du bon.

 

Loïc de Saleneuve connait tous les producteurs et partage avec eux les mêmes codes de simplicité, de bienveillance et d’authenticité. Des producteurs qui se battent chaque jour contre les événements naturels ou pas qui menacent leur travail; ils se battent pour le meilleur et l’excellence.  Il est rassembleur, fédérateur et a entrainé derrière lui ces femmes et ces hommes profondément terriens. Il est heureux de cet hommage qui va être rendu aux producteurs à Saint-Tropez par les plus grands chefs d’ici et d’ailleurs.

Les chefs – En toute liberté, ils vont partager des moments et des recettes, des idées et des assiettes, dans la simplicité autour de vraies valeurs. Ils vont se retrouver pour jouer et cuisiner, se détendre et partager leur savoir-faire, nouer des liens et fabriquer des souvenirs avec une population, faire une chaîne gourmande avec producteurs et gourmets, participer à cette grande fête de la cuisine. Pour cuisiner il leur faut des producteurs d’ici… qui travaillent avec les restaurateurs et les consommateurs locaux…

La plus belle brigade avec, entre autres :

des chefs de Saint Tropez,  Arnaud Donckele***, chef triplement étoilé  du restaurant La Vague d’Or, Hôtel Cheval Blanc – Cyril Lignac, nouveau tropézien, chef cuisinier & pâtissier, qui vient d’ouvrir sa nouvelle pâtisserie, route des plages, La Pâtisserie Cyril Lignac – Philippe Colinet *, Chez Colette, Hôtel Sezz – Stéphane Avelin, Caprices des Deux –   Damien Cruchet, Hôtel de Paris – Gilles Granvoinet, Moorea Plage – Les voisins, Eric Canino **, La Voile, La Réserve, Ramatuelle – Vincent Maillard, Vista, Lily Of the Valley, La Croix-Valmer – Yoric Tièche *, Four Seasons Grand Hôtel, Saint-Jean-Cap-Ferrat – Alexandre Fabris *, Château de Valmer, La Croix-Valmer – Stéphane Marin, Pâtisserie Stéphane Marin, Cogolin – Laurent Bertolotto, Club 55, Ramatuelle – Jimmy Coutel *, Bergamote, Cavalaire-sur-Mer –  Gérald Passédat***, Le Petit Nice, Marseille –  Ludovic Turac*, Marseille – Lionel Levy*, Marseille – Nadia Sammut* –   Ronan Kernen, Aix-en-Provence – Les Parisiens,Guillaume Gomez, représentant du Président de la République pour la gastronomie et l’alimentation – Maxime Frédéric, chef-pâtissier Cheval Blanc – Jérome Banctel, La Réserve – Rocco Seminara, Bagatelle Group – Les régionaux et grands voisins,Christophe Marguin, Le Président, Lyon – Christophe Hardiquest **, Bon Bon, Bruxelles – Philippe Mille**, Les Crayères, Reims – Sylvestre Wahid** –  Laurent Azoulay*

Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, les 6, 7 et 8 mai 2022 à Saint-Tropez, animations accès gratuit ; infos sur l’instagram @les_chefs_a_sainttropez