Frédéric Vardon remporte le Championnat du monde de l’oeuf en Meurette qui se déroulait au Château Clos Vougeot

12 octobre 2019  0  Chefs & Actualités

 Frédéric Vardon décroche le premier prix du championnat du monde de l’Oeuf en Meurette. Félicitations au chef Frédéric Vardon qui a remporté le premier titre de champion du monde de l’œuf en meurette qui se déroulait au Château Clos Vougeot à l’occasion des Journées Mondiales de l’œuf en meurette ce 11 octobre 2019.

C’est donc au Château du Clos de Vougeot, que se déroulait la première édition du Championnat du monde de l’œuf en meurette, à l’occasion de deux jours mettant à l’honneur cette recette emblématique : les Journées mondiales de l’œuf en meurette ! Treize chefs de renom s’affrontaient lors de l’évènement pour remporter le titre de champion du monde ; et celui-ci a été décroché par le chef Frédéric Vardon, du restaurant Le 39V.

Hier, de 15h à 17h se tenait une compétition culinaire inédite au Château du Clos de Vougeot ; le Championnat mondial des œufs en meurette. Treize grands chefs s’affrontaient autour de ce plat typique bourguignon, figurant d’ores et déjà à leur carte : William Frachot, Stéphane Derbord, Mathieu Scherrer, Grégory Cuilleron, Frédéric Vardon, Florent Colombo, Olivier Chardigny, Christophe Queant, Thomas Protot, Julien Martin, Sébastien Henry, Thomas Collomb et Christophe Ledru. 

C’est finalement Frédéric Vardon, du restaurant Le 39V (basé à Paris & Hong-Kong) qui s’est démarqué avec sa revisite des œufs en meurette. 

Frédéric Vardon se destinait au métier d’agriculteur et, bien qu’il ait finalement choisi la voie de la cuisine, il a conservé de cette disposition première un véritable amour du terroir et de la tradition. Il a travaillé avec les chefs Alain Dutournier, Alain Chapel et Alain Ducasse et a voyagé à travers le monde pendant 14 ans. A cette période, il a développé un véritable engouement pour l’Asie : à tel point qu’il possède une version de son établissement étoilé depuis 2012, Le 39V, sur place : le 39V HONG-KONG !