Amaury Bouhours nommé Chef Executif du restaurant Meurice Alain Ducasse

11 mars 2020 0 MADE BY F&S

Jocelyn Herland rejoint début avril Le Taillevent, il est remplacé par Amaury Bouhours au Meurice. Alain Ducasse se réjouit d’annoncer sa nomination comme chef exécutif du restaurant le Meurice Alain Ducasse. Le jeune chef connait bien les cuisines du Meurice puisqu’il était jusqu’à ce jour et depuis 2016, chef de cuisine sous la direction de Jocelyn Herland. Il est un pur poulain de la team Ducasse, après des études au lycée hôtelier de Soissons, il a fait un stage au Louis XV à Monaco, est arrivé au Plaza Athénée est tant que commis. Il se fait remarquer par son assiduité et son travail, il grimpe les échelons, devient vite Premier chef de partie puis Junior sous-chef.Alain Ducasse le nomme sous-chef d’Adrien Trouilloud au restaurant Lasserre où il est consultant. Amaury rejoint le Meurice Alain Ducasse en 2016, comme Chef de cuisine auprès de Jocelyn Herland.

« Si j’ai choisi Amaury, c’est parce qu’il incarne la jeune génération et la nouvelle étape de la cuisine de l’essentiel pour restaurant le Meurice Alain Ducasse, une cuisine qui exprime l’authenticité des produits et l’excellence de la cuisine française contemporaine. » affirme Alain Ducasse pour expliquer cette nomination. Alain Ducasse déclare : « Pendant quatre ans, Jocelyn Herland et Amaury Bouhours ont formé un binôme hors pair et tous mes vœux accompagnent Jocelyn dans ses nouvelles fonctions. »