7500 flacons de l’ancienne cave du Laurent mis en vente aux enchères par Artcurial les 23 & 24 juin

22 avril 2022  0  MADE BY F&S

Vente de l’ancienne cave du Laurent par Artcurial –  Les 23 et 24 juin prochains, Artcurial aura l’honneur de présenter aux enchères l’ensemble de l’ancienne cave du Laurent, célèbre restaurant gastronomique du Triangle d’or. Plus de 7 500 flacons, composés de grands crus parmi les plus réputés au monde, ainsi que du mobilier de service, seront proposés à la vente.

Le restaurant Laurent est une institution parisienne. Avenue Gabriel, il est le rendez-vous des épicuriens, des respectueux des l’art de vivre à la française, du savoir-vivre, de l’élégance et de la gastronomie. Il est un refuge, il suffit de pousser les portes du restaurant pour oublier le bruit, les bruits qui agitent les Champs Elysées et le rond point.

Comment rester au charme de ce pavillon de chasse qui recevait le roi Louis XIV et les grands chasseurs de la cour, avant de devenir guinguette rendez-vous des révolutionnaires, vivre d’autres vies avant d’être racheté en 1860 par un certain monsieur Laurent qui lui donnera son nom. Au fil des années l’établissement chaque de propriétaires. En 2001, le groupe Partouche devient propriétaire du lieu, ravie de pouvoir recevoir le tout-paris dans d’autres murs que ceux de ses cercles de jeu. Vont défiler politiciens, chefs d’entreprises, hommes de pouvoir et d’argent. En 2011 renouvellement de la concession, le groupe Partouche se retrouve face à diapres groupes aux dents longues qui rêvent d’ajouter cette adresse à leur groupe, Ducasse, Ledoyen… 2011 deuxième renouvellement Partouche se trouve face au groupe Paris Society… et les gagnants sont le chef Mathieu Pacaud (Vinocea) et le groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff, qui collectionne les ouvertures, les rachats, les transformations, les travaux pour « décomplexer » les adresses iconiques de la capitale. L’agitateur des nuits et des table parisiennes veut faire du Laurent une adresse branchée, à dix mille lieux de son identité originelle. L’avneture du Laurent continue, différemment.

Adieu clientèle feutrée qui venait goûter dans un cadre exceptionnel, une cuisine exceptionnelle. Adieu la cave et ses bouteilles qui vont ainsi être vendues aux enchères. Cette cave d’exception, cave de légende qui fut animée pendant plus de 40 ans par Philippe Bourguignon chef sommelier, élu meilleur sommelier de France en 1978 , puis directeur du Laurent , va voir disperser ses plus beaux flacons. Les bouteilles ont été parfaitement conservées dans trois caves souterraines, sous le restaurant. La première pour les blancs et les champagnes, la seconde pour les rouges et enfin la troisième grillagée, bien fermée à double tour, recelant les trésors.

« Avec ses entrées et sorties, la cave suivait le rythme du restaurant, accompagnant parfaitement les mets, mise en valeur par une équipe de talent.
Nous pouvons la résumer en disant d’elle que c’était une ‘cave vivante’, c’est un des plus beaux compliments que nous puissions lui faire. » – Laurie Matheson et Luc Dabadie,
Experts du département Vins fins & Spiritueux, Artcurial

« Le restaurant Laurent et sa cave témoignent du savoir-vivre et de la gastronomie à la française. Cette vente sera l’occasion pour les amateurs, collectionneurs et gastronomes du monde entier d’acquérir les flacons et pièces d’exception de cette illustre institution parisienne. » – Stéphane Aubert, Commissaire-priseur & Directeur Associé, Artcurial

Cette vente, dont l’estimation totale est de 1,2M€, proposera des flacons d’exception et mettra à l’honneur toutes les régions de France et de l’étranger. Quelques exemples :
En Alsace, les vins du domaine Zind Humbrecht, Albert Mann, Trimbach et Deiss – En Champagne : Jacquesson, Agrapart, Deutz, Dom Perignon, Mumm, Bollinger, Veuve Clicquot, Cristal Roederer, Salon, Paillard – Egalement des vins du Sud : Grange des Pères, Domaine de Trevallon, Domaine Montcalmes, Domaine Tempier et du Jura avec les vins de chez Jean Macle et Puffeney. De Loire : les vins blancs et rouges de Thierry Germain, Dagueneau, Clos Rougeard, Yannick Amirault.

Et quelques vins étrangers, comme les Allemands de Egon Muller et Fritz Hagg, ainsi que d’Italie avec les Barolo de Roberto Voerzio.

Le volume le plus important de la cave portant sur les trois régions suivantes :

La Bourgogne, avec plus de 2 300 bouteilles.
En rouge : Domaine de la Romanée Conti, Armand Rousseau, Denis Mortet, Henri Gouges, de Montille, Mongeard Mugneret, Trapet, Marquis d’Angerville, Gaunoux. Et en blanc : Domaine de la Romanée Conti, Comtes Lafon, Domaine Leflaive, Niellon, Roulot, Jobard, Sauzet, Drouhin, Raveneau.

La Vallée du Rhône avec plus de 1 000 bouteilles. Dont des magnums du Domaine Jean Louis Chave, des bouteilles de chez Gaillard, Reynaud, Chapoutier, Guigal, Georges Vernay, Château de Beaucastel, Bernard Grippa, Paul Jaboulet Ainé et Gonon.

Et bien entendu les incontournables Bordeaux. Avec les Sauternes, Château de Fargues, Château Coutet, Château d’Yquem et Château Rieussec. Et plus de
1 800 bouteilles de bordeaux rouges Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Montrose, Château Haut Bailly, Château Trotanoy et Pétrus pour n’en citer que quelques-uns.

Pour ce qui est des millésimes, certains sont anciens, d’autres plus récents, avec des années et des crus à boire rapidement, d’autres plus puissants et de longue garde.

Des pièces de service emblématiques

Artcurial proposera également aux enchères huit pièces emblématiques de ce restaurant, telle qu’une presse à canard, estimée 3 000 – 4 000 €, un chariot dit Table à trancher, estimé 4 000 – 6 000 € ou encore une Table à découper, estimée 3 000 – 4 000 € tous deux de la Maison Christofle.

Ventes aux enchères ici Jeudi 23 juin 2022 – 14h Vendredi 24 juin 2022 – 14h – 7 Rond-Point des Champs-Elysées 75008 Paris