Scènes de Chefs – Grands Crus pour Laurent Petit, Marcel Ravin lâche pas sa cuisine, Guillaume Gomez version chocolatine, hot dog pour Juan Arbelaez, …

19 février 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de février 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, ils restent totalement FOOD !

MARCEL RAVIN« On lâche rien!! 👨‍🍳💪💪 le temps d’un service, cuisiner à nouveau pour un joli menu sur mesure dans le simple but de faire plaisir😋🤩👨‍🍳 et toujours un beau travail d’équipe avec Denis Durand » 💪💪 #montecarlobayhotel🇲🇨 #monaco

GUILLAUME GOMEZ « Merci Daniel Franco pour ces tasses pleine d’humour. Heureux de partager mes futurs cafés avec mon ami @michel_sarran« 

ANDRÉ CHIANG » Shades of blue «  #rawtaipei

CHRISTOPHE BACQUIÉ « Une page se tourne ! Une autre s’écrit Merci @chrystellelecomte et @guillaume_lecomte pour votre fidélité et votre engagement pendant ces 12 années à nos côtés @hotelducastellet ! Nous aurons réalisé de belles choses …. Bonne route à vous dans votre nouveau projet et succès qui je n’en doute pas devrait vite arriver 🤞 vous pourrez toujours compter sur nous. »

LAURENT PETIT« Belles rencontres et visite peu ordinaire au Clos des Sens. Ce matin-là, Fernan, passionné d’une rare générosité, nous embarque dans son univers… Humilité et stupéfaction à la découverte des pépites dont il nous fait l’honneur d’une dégustation. Quelle n’a pas été notre surprise en humant la fraîcheur de ces dames de Chartreuses vieilles de plus de 180 ans ! Une grande émotion se dégage collectivement, à la mémoire des moines de l’Ordre des Chartreux, à ce savoir-faire ancestral si secrètement gardé et transmis. En pleine réflexion culinaire pour la complicité mets et spiritueux… Sur les photos : @cheflaurentpetit @thomas_lorival et @aucentilitre Nos remerciements à @aucentilitre et @salmanazar.wines d’avoir organisé cette rencontre. »

ELENA ARZAK« au Basque Culinary Center avec Andoni Luis Aduriz … « 

JUAN ARBELAEZ« Quand on ne peut pas aller au stade c’est le stade qui vient à vous 🙌🏼 @adomicile_. Avec Foncia et le racing 92 on vous a revisité un hot dog spécialement à déguster devant la match de ce soir à la maison. Un hot dog à la saucisse de bœuf, ketchup à la basquaise, sauce savora et oignons frits tout ça bien sûr accompagné de frites. C’est de la balle de rugby 🏈 »

BUBO restaurant« Le temps est si long …… l’envie de vous revoir au restaurant, d’entendre les gens discuter, le téléphone qui sonne pour une réservation, la cuisine qui appelle pour enlever les plats …. mais quand est ce que l’on va retrouver cette émulation qui nous est propre, maître d’hôtel, cuisinier, plongeur, commis . Cette énergie débordante qui nous manque tellement ! Que le temps est long …. hâte de vous retrouver chez nous @bubo.restaurant « 

VLADIMIR MUKHIN« Travailler dans l’équipe @white_rabbit_family est une expérience unique pour moi. Chaque membre de notre équipe est aussi important qu’un rouage du mécanisme d’une montre, pour que notre montre appelée « White Rabbit » évolue avec le temps et même en avance. »

ROLAND PASSOT au Jack London State Historic Park, « Enjoying couple days of spring time in Beautiful Napa and Sonoma »

MARTIN GIARDINO« FoodPhotographer »

JORDI ROCA » en décembre c’était les Rois Mages … « 

 

BLUE BANGKOK« Executive sous chef Lijo George plates the steamed halibut that is brined in kombu, served with seaweed and Kabu turnip. »

BERTRAND DUBOIS« Fresh arrival this morning 💙 »

NIKOS KARATHANOS« on attend que ça rouvre ! « 

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