Guide Michelin France 2018 – les étoiles supprimées
Chaque année lors de la sortie du guide Michelin, il y a ceux qui obtiennent des étoiles, puis il y a ceux qui les perdent. Certains établissements parce qu’ils ont déménagé, d’autres parce que leur établissement a fermé définitivement, d’autres parce qu’ils ont vendu leur affaire, et puis il y a ceux pour que les inspecteurs du guide ont jugés qu’ils n’étaient plus au niveau.
Cette année aucun chef trois étoiles n’a perdu une étoile, dans la catégorie 2 étoiles 4 établissements ont perdu les étoiles ( il y a eu un changement de concept, et un déménagement, un changement de propriétaire ).
Dans l’édition 2018 seulement 5 établissements ont attrapé 2 étoiles et 50 ont obtenu 1 étoile ( 43 l’ont perdue ).
Retrouvez la liste des établissements qui se sont vus retirer des étoiles :
Passent de 2 à 1 étoile
Courchevel / Courchevel 1850 (73) – Pierre Gagnaire pour les Airelles ( remplacé par le restaurant l’italien Piero toujours signé Pierre Gagnaire )
Val-Thorens (73) – Jean Sulpice ( déménagement à Talloires à L’Auberge du Père Bise qui récupère 2 étoiles )
Le Bourget du Lac (73) – Le Bateau Ivre, Ombremont
Lorient (56) – L’Amphitryon ( changement de propriétaire )
Les une étoile supprimée
Aix-en-Provence (13) – L’Esprit de la Violette ( fermé)
Angers / à Briollay (49) – Château de Noirieux
Annecy (74) – La Ciboulette
Annonay (07) – Le W
Antibes / Cap d’Antibes (06) – Bacon
Auxerre (89) – L’Aspérule
Beaune / Pernand-Vergelesses (21) – Le Charlemagne
Béziers (34) – Octopus ( changement de propriétaire )
Bosdarros (64) – Auberge Labarthe
Brive-la-Gaillarde / à Varetz (19) – Château de Castel Novel
Dijon (21) – La Maison des Cariatides
Épernay / Vinay (51) – La Briqueterie
Erbalunga (2B) – Le Pirate
Grasse / à Magagnosc (06) – Au Fil du Temps
Hennebont (56) – Château de Locguénolé
Langon (33) – Claude Darroze
Lille (59) – La Laiterie
Lille/ à Gruson (59) – L’Arbre
Lumio (2B) – Chez Charles
Lyon (69) L’Alexandrin
Missilac (44) Le Montaigu
Montreuil (62) – Château de Montreuil
Paris 5e – Itinéraires ( fermé)
Paris 5e – Sola
Paris 7e – Les Fables de la Fontaine
Paris 7e – Il Vino d’Enrico Bernardo ( fermé)
Paris 8e – La Table du Lancaster
Paris 16e – Relais d’Auteuil ( fermé)
Pont Aven (29) – Le Moulin de Rosmadec ( fermé)
Poitiers / Saint Benoît (86) – Passions et Gourmandises ( fermé)
Port-Lesney (39) – Château de Germigney
Pringy (77) – L’Inédit
Puteaux (92) – L’Escargot 1903
Quimper (29) – L’Ambroisie
Rennes (35) – Aozen
Rodez (12) – Goût et Couleurs
Saint-Emilion (33) – Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Tarare (69) – Jean Brouilly
Terrasson-Lavilledieu (24) – L’Imaginaire
Tournus (71) – Quartier Gourmand
Trébeurden (22) – Manoir de Lan-Kerellec
Villefranche-sur-Saône (69) – Le Juliénas – Fabrice Roche
Villeneuve-sur-Lot (47) – La Table des Sens
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