Brèves de chefs – Thierry Marx au Louvre Abu Dhabi, Christian Le Squer arrive sur Youtube, Guy Savoy face à Jérôme Bocuse, Martin Berasategui chef à 12 étoiles, Julien Royer remercie ses seconds de cuisine….

17 janvier 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens  Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Un privilège dont le chef Thierry Marx ne s’est pas privé, servir un dîner dans le fabuleux Musée du Louvre à Abu Dhabi capitale des E.A.U. (Émirats arabes unis). Le chef Thierry Marx a indiqué hier :  » Quelle soirée ! Hautement honoré d’avoir été le premier Chef à organiser un dîner au sein du Louvre de Abu Dhabi ! Un immense merci à toutes les équipes pour ce travail de Titan « .

2 – Le chef  trois étoiles Christian le Squer ( Le GV à Paris ) fait son arrivée sur la chaine Youtube. Le chef a indiqué hier  » Retrouvez moi désormais sur YouTube !
Chef Christian Le Squer 📽 Au programme : des vidéos de cuisine, des recettes et toutes mes astuces. Pour ne rien louper, abonnez-vous à ma chaîne : www.youtube.com/channel/UCGg-JeNfK9qmRRKAJd_p6Pw

3Guy Savoy chef trois étoiles à Paris rend hommage à la famille Bocuse – la Maison Bocuse a indiqué :   » Il y a quelques mois, Jérôme Bocuse a donné rendez-vous à Guy Savoy, ami intime de la famille Bocuse. Un véritable moment d’émotions et de nombreuses anecdotes à retrouver dans la 4ème édition du Bocuse Magazine en vente sur notre boutique en ligne : www.eshopbocuse.com. Dans cet échange, Guy Savoy évoque son amitié avec Paul Bocuse et tout le respect qu’il a pour lui… « ton père est, et restera, l’ADN de la cuisine française », et nous livre la lettre qu’il lui avait écrite à l’occasion de l’anniversaire de ses 90 ans. « 

4Plus fort que jamais en 2020 – c’est l’intention des équipes du restaurant RELAE ( Danemark ) de le prouver par le travail qu’ils réalisent – Depuis le mois de juin 2016, la responsabilité créative des cuisines de Relæ est assumée par le chef cuisinier Jonathan Tam.⁠ Sur la base du style de cuisine établi avec le chef propriétaire, Christian F. Puglisi, le chef Jon a réussi à imposer de plus en plus sa personnalité dans l’assiette tout en continuant à imposer son idée de  » la ferme à l’assiette « . Le chef impressionne par son savoir-faire. Un restaurant dont nous devrions parler en 2020.

5Martin Berasategui – le chef le plus étoilé d’Espagne. Rendez-vous compte, le chef cumule à lui tout seul 12 étoiles Michelin sur 7 établissements différents. Donc deux établissements 3 étoiles, impressionnant quand même.

6 – Le chef 3 étoiles Julien Royer installé à Singapour remercie ses équipes et partage avec eux l’exceptionnelle réussite de l’année 2019 :   » En franchissant nos portes, vous découvrez nos chefs Levin, Adam et Xiong – les piliers de notre cuisine, les responsables de l’exécution parfaite de notre cuisine présentée tous les jours. Travaillant en étroite collaboration avec le chef Julien Royer depuis de nombreuses années, le trio a toujours respecté les normes les plus élevées, faisant preuve d’un grand dévouement et d’humilité pour donner le meilleur d’eux-mêmes dans tout ce qu’ils font. Ils ont été essentiels au succès d’Odette depuis le premier jour, cultivant un merveilleux sens de la camaraderie dans nos cuisines, se complétant toujours et soutenant ceux qui les entourent. Merci @levin_lau @adamwan @lifeofacommis de nous avoir tant inspiré. »

FACEBOOK TWITTER
VOTRE CLASSEMENT
  • Mmmm interessant (100%)
  • Je suis fan (0%)
  • Amusant décalé (0%)
  • Inquiétant (0%)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *