Brèves de chefs – Spécial livre de cuisine du moment … la rentrée littéraire se prépare

18 octobre 2018 0 F&S LIVE

La saison de sortie des livres de cuisine va s’accélérer, à quelques mois de Noël ils seront en rayons par dizaines, il vous suffira de faire votre choix, alors anticipez grâce à F&S... et à la rubrique de « La Poule sur un mur ».

1 – L’incroyable accompagnement des chefs lors de leur sortie de livre de cuisine aux Éditions Phaidon. L’éditeur international compose de vraies stratégies de vente pour les chefs. Habitué à travailler avec les chefs du 50Best, Phaidon qui édite ses livres essentiellement en anglais accompagne les chefs sur une campagne de promotion très active. Tout ceci bien sur au contraire de beaucoup d’éditeurs français frileux qui assurent l’équilibre financier de l’édition de livre de cuisine en faisant acheter une quantité importante de livre par le chef auteur, puis se lavent totalement les mains du marketing. Exemple ci-dessous de la promotion du livre du chef Magnus Nilsson.

2 – Simone Zanoni – Le chef italien étoilé du Palace Georges V à Paris, signe cette semaine ce livre de recettes de cuisine qui va devenir une référence en matière de gastronomie italienne, le chef y présente les spécificités culinaires des différentes régions d’Italie mêlées à ses créations au GV. Epices, fruits, légumes, poissons, salaison, fromages … les meilleurs produits italiens sont travaillés dans 120 recettes d’antipasti, de pasta, de pizzea sans oublier les fameuses dolci. Souvent inspirées de la cuisine de sa grand-mère, Simone Zanoni livre des recettes généreuses et accessibles, ainsi que des reportages au cœur du terroir italien. Édition La Martinière.

3 – Et oui vous y avez droit, le chanteur hollandais Dave sort son livre de cuisine le 25 octobre aux éditions du Cherche Midi. Son premier livre de recettes se nomme « Cuisinez-moi ». C’est lors de la tournée « Age tendre » à laquelle le chanteur participe aux côtés des autres icônes de la variété française des années 60 et 70, qu’il avait révélé travailler sur un projet. Les fans découvriront ainsi des recettes aux saveurs birmanes et brésiliennes. Ils apprendront à concocter celles de son enfance, et plus précisément celles que sa mère lui préparait. Une occasion d’apprendre à préparer des plats néerlandais, tels que des croquettes de boeuf, un « hutspot » ou un « stamppot » gratiné aux endives. L’artiste y signe dans ce livre de vraies recettes personnelles et notamment celles de sa région d’adoption, la Provence. Dave rassemble des des recettes de plats qu’il prépare pour les autres mais qu’il ne mange pas, et même des recettes pour sa chienne.

4 – Quand Christophe Saintagne cuisine pour les tout petits… Ça donne un livre de cuisine pour bébé signé par Laura Portelli & Christophe Saintagne, le livre sort demain dans vos librairies. Le livre se nomme » BEABA, mes premiers repas «

5 – Le Salon du Livre Gourmand de Périgueux – se prépare, la délibération du jury s’est déroulée au 86 Champs Élysées l’établissement signé Pierre Hermé et L’Occitane à Paris de même qu’une conférence de presse. Normal vous direz vous car le chef pâtissier Pierre Hermé sera cette année le Président de la session 2018. Il indique d’ailleurs ( accompagné d’une photo du jury ) : » Le jury délibère pour les prix du livre Salon du livre Gourmand de Perigueux. Très heureux et fier de présider ce salon pour l’édition 2018. «

6 – C’est en ce début de semaine qu’a été fêté la sortie du livre Affaire de Goût . La presse FOOD et de nombreuses blogueuses étaient présentes. Camille Labro et Julie Balague présentaient donc leur leur livre, un recueil des chroniques dans M le Magazine. Vive la cuisine qui a du goût s’exclament les auteurs ! … on a pu y croiser notamment Raphaëlle Marchal et F.E Grasser-Hermé.