Scènes de Chefs – Des étoiles pour Guillaume Galliot, Daniel Boulud à l’hôtel du Palais à Biarritz, Christopher Coutanceau à Ibiza, Daniel Humm prépare la carte automne, Emmanuel Strooband transmission et formation, Jean Sulpice de nouveaux challenges, Arnaud Faye rendrez-vous des stars à la Chèvre d’Or, …

12 août 2023 0 F&S LIVE

L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, une rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leur vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur instagram… Même au bout du monde, ils restent totalement FOOD !

DANNY MEYER – « C’est palpitant de faire un pèlerinage annuel au camps de course de Saratoga et que nous soyons capables d’améliorer les victoires et d’adoucir les défaites (occasionnelles) avec de bons repas au Shake Shack et au Blue Smoke à NY. Il reste un mois à tenir, j’espère que vous pourrez passer par Saratoga, ma préparation préférée : le Shake « Sloppy Track » (caramel salé saupoudré de poudre de cacao) disponible uniquement à Saratoga !«

GUILLAUME GALLIOT – « Une autre belle année de réalisation avec ma team, poussant tous dans la même direction et se concentrant sur la satisfaction de nos clients. Merci à vous tous qui faites de Caprice Hong Kong une belle destination pour les amateurs de cuisine et de vin… 🙏🏼 Michelin ⭐️⭐️⭐️ Nespresso HK plaque Michelin.«

CHRISTIAN LE SQUER – « Bien respecter les règles…..😎# vacances #borddemer «

JULIE ANDRIEU – « ☀️ Bonnes vacances à tous ! ☀️Je vous donne rendez-vous à la rentrée pour de nouvelles aventures gustatives 😋 »

JÉRÔME NUTILE – » ⭐ Rencontre ⭐ Ce fût un plaisir de pouvoir accueillir Kev Adams grand acteur et comédien français. »

DANIEL HUMM – au Eleven Madison Park à NYC – « Le processus de donner vie aux idées avec une équipe incroyable est le plus beau cadeau que l’ont a en tant que chef. Nous sommes en pleine préparation pour notre prochaine saison. «

EMMANUEL STROOBANT – « Quels jours revigorants, ce fut un tel plaisir d’accueillir plus de 30 étudiants ITE Higher Nitec en arts culinaires au Saint Pierre pour une conférence motivante et une visite des cuisines – afin que les étudiants aient pu voir les coulisses du quotidien de la vie professionnelle dans une cuisine étoilée par le guide Michelin.«

MICHEL GUÉRARD – le chef Daniel Boulud a indiqué depuis Eugénie-Les-Bains : « En 1978, j’ai travaillé avec Michel Guérard, l’un des chefs ⭐️⭐️⭐️ les plus influents au monde et père fondateur de la nouvelle cuisine. Son mentorat a toujours été une lumière guidante de ma carrière de chef. Tellement de bons souvenirs y travaillant mais aussi au moment de dîner aux Près d’Eugénie. Lors de ce voyage, ce fut un privilège de passer beaucoup de temps avec Monsieur Guerard et de déguster deux repas incroyables pleins de saveurs fraîches de saison et de légèreté en goût et en texture. Pure magie Michel… L’équipe créative dans la cuisine est dirigée par Hugo Souchet et les restaurants, hôtellerie et Spa par ses talentueuses filles Éleonor Guérard et Adeline Guérard.Un endroit incontournable où il faut aller ! «

JEAN SULPICE & CHRISTOPHER HACHE – « Après un magnifique voyage culinaire à l’ Auberge du Père Bise Un grand Merci Magali, et Jean Sulpice et vos équipes pour cette parenthèse savoyarde Décrassage en vélo 110km. 2750 de dénivelé positif. Col de L’Arpettaz / Col des Aravis / Manigod 🥵«

CLARISSE JOLICOEUR – « C’est tellement agréable de voir le Chef Romain Antoine mener la cuisine d’un des endroits les plus chauds de Cannes @lamomeplage 🔥🔥 Faire les plus beaux plats comme toujours !! Merci chef pour vôtre accueil 🤍🙏🏻«

CHRISTOPHER COUTANCEAU – Avec les chefs David Seguin et Michel Sarran – » A nous deux on les a les 3 🤪 »

FRANCK DEROUET – Au Clos des Sens à Annecy – « Porté par un premier chapitre écrit communément avec Laurent et Martine Petit, le binôme Thomas et Franck mène aujourd’hui la Maison dans une continuité de valeurs, de sens et d’engagement. Chef aguerri, cérébral, amoureux de nature et hypersensible. Il est devenu Chef Exécutif du Clos à partir de 2011 après un riche parcours international. Il est co-directeur de la Maison aux côtés de Thomas Lorival. » Photo @matthieucellard

ARNAUD FAYE – » Heureux de vous retrouver 🙏 » #didierdeschamps #nagui

DANIEL BOULUD – le chef New Yorkais dans les cuisines de l’Hôtel du Palais à Biarritz.

WILLIAM LAMAGNÈRE – « Ah Santorini petite île vierge et sauvage très loin de toutes ces destinations touristiques à la mode bien connu de ces influenceur d’Instagram 🇬🇷 »

MELISSA RODRIGUEZ – À la pizzeria MEL’S à New York, les grands chefs signent les pizzas – « Mel’s donne officiellement le coup d’envoi de notre série de pizza F.O.M.O (Friends Of Mel’s Oven 💘) avec des pizzas en édition limitée créées par les chefs Daniel Boulud, Gabriel Kreuther, Jean-Georges et Junghyun Park. » Ci-dessous celle signée par le chef Vongerichten qui a indiqué : « pizza tournesol 🌻 sera au menu de Mel’s Nyc. Elle combine certains de mes ingrédients préférés, surtout pendant l’été : sauce tomate chantée, courge d’été du marché, fleurs de courge, mozzarella et fromage ricotta. C’était tellement génial de collaborer avec Melissa Rodriguez et de se réunir avec quelques-uns de mes amis pour ce plaisir qui se passe chez Mel’s !«