Massimo Bottura lance son restaurant solidaire à Londres – Reffetorio Felix – en compagnie de Alain Ducasse

06 juin 2017  0  DÉNICHÉ SUR LE WEB

 Hasard du calendrier, car rien à voir avec les attentats de Londres de ce dernier Week-End,  mais c’est hier que le chef Massimo Bottura a lancé le restaurant #ReffetorioFelix … Dans le même principe que ce que le chef a déjà réalisé à Milan, et Rio, le chef trois étoiles italien ouvre un restaurant mené par des bénévoles qui vont servir à manger aux plus démunis. Le principe: cuisiner avec les aliments récupérés chez les commerçants et dans les grandes surfaces. Un code : ZÉRO DÉCHETS !

Le lancement s’est fait en compagnie du chef Alain Ducasse présent lui aussi à Londres.

Chef @massimobottura welcomes you to his #RefettorioFelix food waste pop-up in London – with guest chef Alain Ducasse #Worlds50Best pic.twitter.com/3iInqiFaj8

— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) 5 juin 2017

L’aménagement du local à Londres, même si les repas sont destinés aux plus démunis, le lieu doit aussi nourrir l’esprit, c’est une chose très importante pour le chef italien et son épouse, c’est pour cela que l’esthétique est toujours soignée.

À Londres, il compte sur l’aide d’une trentaine de chefs étoilés (dont Ducasse, Sat Bains, Michel Roux Jr, Claude Bosi et beaucoup d’autres), l’objectif c’est dès l’ouverture accueillir tous les soirs une centaine de personnes.

Il attend avec impatience de relever ce défi, de créer ses menus version anglaise, en travaillant avec les produits qui arrivent à travers la porte….

À lire l’article de The Guardian en cliquant sur le LINK.