Agrumes d’exception pour les chefs … c’est tout proche de Perpignan que ça se passe

10 janvier 2016  0  DÉNICHÉ SUR LE WEB
 

signature-food-and-sens Si vous cherchez les meilleurs et les plus originaux des agrumes, c’est à eux qu’il faut vous adresser. C’est dans la région de Perpignan que ces deux passionnés de beaux produits ont déjà consacré 20 ans de leur vie à faire pousser des agrumes venus des quatre coins du monde. Aujourd’hui ce sont les grands chefs qui se rapprochent d’eux pour pouvoir cuisiner ces produits d’exception.

Retrouvez ci-dessous le reportage de FranceTV Info

agrumes

Gastronomie : leurs agrumes sont prisés par le monde entier












Les producteurs Michel et Bénédicte Bachès sont passés maîtres dans l’art de cultiver des agrumes d’exception. Les meilleurs chefs font appel à leur savoir-faire.

Depuis plus de 20 ans, Michel et Bénédicte Bachès bichonnent des agrumes venus du monde entier. A l’époque, elle était comédienne, lui pépiniériste. De leur coup de foudre est né cette passion pour ces fruits venus d’Asie du sud-est. Aujourd’hui, leur pari du 100% agrumes a tourné au coup de maître : le couple cultive plus de 1 000 variétés différentes, du calamansi à la bergamote en passant par le citron caviar.

Des agrumes hybrides sans pesticides

De grands noms de la gastronomie sollicitent Michel et Bénédicte Bachès. Plus d’une centaine de chefs étoilés utilisent leurs fameux agrumes. Certains d’entre eux ont même leur propre arbre.

Bocuse d’or 2015, Laurent Lemal cueille lui-même ces précieux agrumes qui ont fait son succès. « Ils m’ont vraiment aidé à trouver ma cuisine, ma personnalité dans la cuisine », dit-il à France 2 en parlant des producteurs connus mondialement pour leurs agrumes hybrides, leur politique zéro pesticide et bien sûr leur savoir-faire si goûteux.


Gastronomie : leurs agrumes sont prisés par le monde entier

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