Chronique d’un déjeuner orchestré par Julien Dumas, Manon Fleury, Laurent Pichaureaux et Food&Sens pour les hôpitaux parisiens
#Leschefsaveclessoignants
Avant de commencer, voici une mention particulière à ceux engagés dans la lutte contre le COVID à qui nous avons dédié de notre temps, […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – RENÉ MEILLEUR – C’est sur le journal de L’Hôtellerie-Restauration que le chef René Meilleur (3 étoiles en Savoie) a tenu à témoigner car lui aussi, […]
Même si la date de la réouverture n’est pas fixée pour tous les restaurants et cafés, il est temps de préparer la reprise et de se pencher sur les mesures qu’il faudra mettre en place. […]
C’est assez insolite, cette brasserie historique du centre de Lyon n’avait jamais fermé ses portes depuis 1836, soit pas loin de deux siècles. Il a donc fallu attendre la crise pandémique du COVID-19 pour que ce restaurant ferme pour la première fois de son histoire. […]
Los Angeles – Mardi, le gouverneur de Californie Gavin Newson a indiqué tout un ensemble de mesures qui seraient adoptées dans les restaurants une fois que la réouverture sera accordée. […]
Les restaurants nous manquent furieusement. On ne peut plus se retrouver entre potes, diner en tête à tête romantique, boire un verre, découvrir une nouvelle adresse… ah cela oui découvrir une nouvelle adresse sans adresse, […]
Et si 25% des restaurants ne ré-ouvraient pas une fois le confinement terminé ? … C’est un risque fort probable, le quotidien Le Monde a mené l’enquête et s’est rapproché de plusieurs restaurateurs et chefs dans plusieurs régions de France. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – PATRICK ROGER – C’est dans le magazine Paris Match que vous pourrez découvrir la mésaventure incroyable qu’a vécue le chef chocolatier Patrick Roger au Rwanda en 2016, […]
Hong-Kong – Presque chaque semaine, de nouvelles annonces du gouvernement imposent des mesures plus strictes quant à l’éloignement social et aux fermetures ou aux restrictions de fréquentation des lieux recevant du public. […]
La Touraine Gourmande, au service du solidaire
À partir d’aujourd’hui, mardi 14 avril, une trentaine de chefs, membres de l’association La Touraine Gourmande – association tourangelle défendant la « bonne cuisine », […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
