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Balade en Amazonie : Découvrir la Guyane gourmande

20 décembre 2025 0 MADE BY F&S V…de Voyage

Par Dominique Homs-Vailhé Photos DHV & Jo Pesendorfer

Sur les routes de Guyane, là où la forêt semble tout avaler et tout protéger à la fois, […]

Johan Pardonipade : le chef Guyanais qui redéfinit la cuisine locale

19 décembre 2025 0 Chefs & Actualités MADE BY F&S

Par Dominique Homs-Vailhé Photos DHV & Jo Pesendorfer

Découvrir la Guyane, c’est changer de cap ! C’est plonger dans une destination hors du commun, ou l’histoire et la nature ne font qu’un. […]

Guy Martin quitte Le Grand Véfour

18 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Fin d’une longue collaboration. C’est avec une grande émotion que le Chef Guy Martin, l’un des chefs les plus talentueux annonce son départ du Grand Véfour, […]

Le chef Matthias Marc annonce son départ du restaurant Substance (Paris) à la fin de l’année.

17 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Tout Paris, toute la scène culinaire en parlait, et voilà c’est désormais officiel,
le chef Matthias Marc va quitter le restaurant Substance (Paris) à la fin de l’année, […]

Questionnaire Culinaire au chef… Mathieu Desmarest

17 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…

Derrière l’étoile de Pollen, […]

Un jour, un livre – « Corsica » Jean Costantini

16 décembre 2025 0 MADE BY F&S Une poule sur un mur

Suivez-nous sur l’Ile de Beauté. Solaire, fière, généreuse, terre de lumières, terre de contrastes, elle déroule sans contrefaçon une cuisine et un gastronomie sincères. Au début la cuisine corse etait une cuisine nourricière, […]

Ducasse Baccarat distingué par le Prix Versailles des plus belles réalisations architecturales à l’UNESCO

15 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Le restaurant Ducasse Baccarat, vitrine de la cristallerie, reçoit le Prix Versailles pour son architecture. Une récompense de design plus que de guide.

Fabrice Idiart et la lente évidence du végétal au Pays-Basque

15 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Au Pays-Basque, le choix du 100 % végétal peut sembler à contre-courant. Pour Fabrice Idiart, il s’agit d’une lente évidence, construite dans le temps, sans militantisme ni posture idéologique, comme une manière sincère d’habiter sa cuisine et son territoire.

Ludwig Tjörnemo – Bocuse d’Or Swenden 2025 : la discipline intérieure comme moteur de la performance culinaire

14 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Chef suédois et lauréat du Bocuse d’Or Suède, Ludwig Tjörnemo incarne une cuisine de performance fondée sur la discipline, le mental et la rigueur.

Fait maison : le gouvernement veut élargir la mention et relancer le titre de maître restaurateur

14 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Assouplissement du fait maison, réforme du maître restaurateur : ce que prévoit le gouvernement, ce qui change sur les ingrédients autorisés et ce que cela dit du secteur.