Le quotidien Le Figaro a confirmé hier l’arrivée de l’ancien chef du Lucas Carton (étoilé à Paris, propriété de la famille Vranken) au Relais & Châteaux Saint-James à Paris. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
On le savait chef de cuisine, homme d’affaire avéré, grand voyageur, passionné de bons produits, on le savait meneur d’homme, déceler de talents, mais aussi bouillonnant d’idée et de projets… […]
Gucci Osteria ouvre à Tokyo: Massimo Bottura à la conquête du Japon
Après le succès du World’s Biggest Family Meal, la rencontre en ligne organisée par Food for Soul avait pour but de lever des fonds pour la construction d’un nouveau Refettorio à New York. […]
L’UE lance « Taste the Ocean », l’initiative dédiée à la pêche durable avec les recettes de 9 grands chefs européens.
À l’heure où les pêcheurs et les acteurs du monde aquacole sont confrontés à une grave crise due à la fermeture de restaurants pour faire face à la pandémie, […]
Et de 2 – la soupe SNERT du Chef Hollandais Joris Bijdendijk ( ex Top Chef en France ) fait un tabac, lancée en pleine période de pandémie, la première soupe traditionnelle des Pays-Bas signée par un grand chef a étonné tout le monde au mois de novembre dernier. […]
Nous vous l’avions annoncé le mois dernier le chef new yorkais Daniel Boulud préparait l’ouverture de son premier restaurant aux Bahamas, et c’est donc chose faite, puisque le chef présent sur place cette semaine à lancé le début des festivités. […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Pour chaque mission européenne l’ESA développe un nombre limité de plats selon les goûts des astronautes… Car il y a au final peu de liberté à bord, et peu de choses que ces hommes de l’espace peuvent réellement choisir, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
