La semaine dernière, dans le cadre d’un voyage dans les Terres de l’Ebre — la région la plus méridionale de Catalogne —, j’ai eu la chance de visiter une des plus belles coopératives viticoles du monde : la cathédrale du vin de Pinell de Brai, […]
La charcuterie et la restauration sont deux activités sœurs, intersécantes, indissociables, mais elles ont connu ces dernières années des destins très différents. L’une souffre, l’autre se porte bien. Le chef Arnaud Nicolas en sait quelque chose. […]
Dimanche soir, dîner à Iratze avec une tablée de cinq amis. C’était leur première fois, pas la mienne, mais je crois que je n’avais jamais autant apprécié. Mathieu Moity, […]
À Paris ou ailleurs, appeler un bistrot à viandes Les Oreilles et la Queue, « c’est clivant », de l’aveu même de quiconque rédige le blog du restaurant, […]
La mode, c’est ce qui se démode. Le style, c’est ce qui dure. Qui, passant par le Palais-Royal, à Paris, n’a pas eu envie de coller son nez aux baies vitrées du Grand Véfour pour mieux admirer le splendide décor du début du XIXe siècle, […]
Une grande bouffée d’air frais embaumée de sapins, de bois fraîchement scié, de foins séchant sur les prairies alpines, de champignons et des fleurs de montagne, jusqu’à l’odeur mentholée de la neige fraîche. […]
Montpellier. Bientôt dix-huit mois que le Jardin des Sens, avenue Saint-Lazare, a fermé ses portes, attendant de renaître place de La Canourgue. Peu après cette fermeture, la maison Pourcel inaugurait une nouvelle adresse entre ville et mer : Terminal #1. […]
Depuis le temps que j’en avais envie. Depuis le temps que des amis me parlaient de ce fameux turbot grillé. Piqués dans la voûte céleste des restaurants où je rêve d’aller, […]
C’est ce qu’on appelle un site. Le château de Locguénolé, entre Hennebont et Lorient, appartient à la même famille depuis sa construction, au tout début du XIXe siècle, bien que son histoire remonte plus loin que la demeure classique que l’on découvre dans un splendide parc arboré à l’anglaise. […]
Bien avant de devenir chef, le Lyonnais Éric Jambon aimait faire à manger pour ses amis. Ceux-ci lui firent plus d’une fois observer qu’avec un tel talent culinaire, il pourrait ouvrir un restaurant, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
