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Le chef William Ledeuil, un des chefs les plus constant et des plus créatif de Paris a indiqué passer la main de son deuxième restaurant le KGB au jeune chef Martin Maumet, […]
Le congrès scientifique-gastronomique Encuentro de los Mares a clôturé sa cinquième édition, la première à se tenir sur l’île de Tenerife, qui pendant quatre jours a réuni plusieurs chercheurs, militants et chefs pour un total de 45 participants provenant de neuf pays. […]
Lundi dernier, le 17 juillet 2023, une constellation de dix étoiles Michelin a occupé les cuisines du restaurant Poseidón de l’hôtel Iberostar Selection Anthelia, à Costa Adeje (Tenerife) pour clôturer en beauté la première journée du 5ème congrès Encuentro de los Mares. […]
Certains restaurateurs préfèrent fermer leurs affaires malgré la saison estivale que de se retrouver en galère de personnel. Ce restaurant populaire sur la route des vacances fermera au mois d’août pour la première fois de son existence. […]
Le groupe hôtelier Accor a annoncé ce vendredi être entré en négociations exclusives avec le fonds Andera Partners et des investisseurs associés afin de racheter 63% des parts de la société de traiteur et évènementiel Potel & […]
En Provence on a vite fait de faire monter la mayonnaise, le Domaine de Chalamon racheté par le groupe hôtelier collection des « Domaines de Fontenille » qui depuis quelques années ont a coeur d’acquérir de belles demeures et de les transformer en somptueux hôtels doit faire face à toute une série de procédures administratives qui contraignent l’établissement revoir sa copie pour exploiter dans le respect des règles. […]
Après un parcours dans de très belles maisons en France, Hugues Mbenda ouvre son restaurant à Marseille, le soir sa table KIN ( diminutif de Kinshasa ), depuis ses fourneaux il élabore une cuisine qui même savoir faire français et tradition culinaire congolaise. […]
Analyste sensorielle, elle est rémunérée pour tester, goûter, noter, les produits chocolatés. Couleur, aspect visuel, goût, arôme, amertume,… rien n’est laissé au hasard, il faut dire que cette « Senior Consummer & […]
Ça bouge en Thaïlande, notamment à Bangkok où depuis 2017 et l’arrivée du guide Michelin, le nombre de restaurant étoilé à doublé. Monter en gamme, c’est l’ambition assumée des autorités locales, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
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