Alain Passard cuisinait aujourd’hui les légumes de son jardin en Normandie

29 mai 2018  0  Chefs & Actualités

 Alain Passard cuisinait aujourd’hui pour un cercle d’amis proches les légumes de son jardin, de belles images ont circulé sur les réseaux sociaux. C’est en Normandie chez Alain Passard  – Au Bois Giroud – que se déroulait le déjeuner, l’ensemble des convives et le maître-chef s’étaient donnés rendez-vous pour quelques plats imaginés depuis le potager.

Les jardins donnent une imagination sans limite au chef Passard, ses compositions végétales s’articulent autour de produits simples et naturels, le sens même de sa cuisine d’ailleurs, goûteuse, colorée, simple mais surprenante.

Découvrez ci-dessous le menu concocté par les mains magiques du chef Alain Passard :

On vous laisse admirer et rêver de ces plats accessibles, sans chichis, des plats de famille qui ouvrent l’appétit rien qu’en les admirant.

Cigaline ( gariguette), fromage frais cendré, fleur de sureau, huile de cerfeuil

Chou farci.

Asperge de la Sarthe enrhubarbée et purée d’oseille sauge 

Tartare au couteau de betterave de Détroit

Grillade d’ormeau du Corentin au beurre salé, pommes nouvelles Belle de Fontenoy à la fleur de thym et romarin

Turbot au vin jaune, petites rates

T-Bone d’agneau de Haute Vienne

Camenbert fermier, jardinière légumes, crème, petit ail

Rhubarbe rouge à l’angélique, crème glacée aux pétales de rose ancienne

Photos Instagram – Au Bois Giroud –