14 chefs espagnols réunis par Ferran Adrià et José Andres à Vinexpo le 19 juin pour un  » Taste Of Spain « 

14 juin 2017  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Dans quelques jours les vins sera célébré à Vinexpo Bordeaux, l’un des événements les plus important réunissant le monde entier. Vinexpo va fêter cette année sa 19^ème édition du 18 au 21 Juin, l’Espagne sera l’invité d’honneur. Deux chefs emblématique de la réussite gastronomique de la péninsule ibérique seront présents, Ferran Adrià classé plusieurs fois meilleur chef du monde et José Andrés exemple même d’une réussite d’un chef en Amérique, tout les deux honoreront les vignobles espagnols.

Le 19 juin se déroulera de nombreux évènements notamment au Palais de la Bourse ou plus d’une centaine de producteurs et distributeurs espagnols sélectionnés par le Wine Spectator seront présents, dans une sorte de Taste Of Spain, des dégustations seront organisées.

L’Espagne est très actif sur le marché viticole mondial, le bilan de l’évolution du secteur est impressionnante, mêlant tradition et modernité, l’offre devient passionnante et capte le marché mondial dans son intégralité.

Lors de leur venue, les chefs Ferran Adrià et José Andrés parleront de la richesse et la diversité des vins espagnols et expliqueront le lien fort que la gastronomie espagnole a crée avec les vins ibériques depuis deux décennies.

L’ouverture de nouveaux marchés notamment aux Etats-Unis et en Amérique du sud, a permis à l’Espagne de développer ses vignobles, depuis quelques années de vraies Winery on vu le jour, des investissements colossaux ont été fait sur le secteur avec notamment de techniques pointues de vinification, mais aussi par la construction de bâtiments signés par de grands noms de l’architecture contemporaine.

Un avant-goût de l’Espagne à Bordeaux pour une grande fête où le vin espagnol, organisé en collaboration avec Wine Spectator, qui sera accompagné d’un échantillon des meilleurs espagnols. En effet, Ferrán Adrià et José Andrés seront accompagnés d’une douzaine de chefs de renoms Albert Raurich , qui va préparer ses haricots de Santa Pau aux des palourdes, Andreu Genestra et ses crevettes rouges aux amandes vertes, Diego Gallegos et son gaspacho de tomate verte aux filets de sardines grillées, Javier Olleros et des coquilles Saint-Jacques – porc/sel, algues et tomate, Marcos Morán pour un ragoût de tripes de morue, Rubén Sánchez-Camacho et ses plancha, Aurelio Morales avec une oreille de porc épicée, Ignacio Echapresto et sa version Rioja de la morue, Juan Carlos Padrón et son boudin noir au turron, Miguel Mayor Ange et son riz de canard, Pablo Loureiro pour ses morceaux de confit de thon.