Le chef Pierre Gagnaire signe l’offre culinaire de la Casa Barbara – Nouveau concept de Résidences pour les seniors

23 mai 2022  0  F&S LIVE

Le chef Pierre Gagnaire au piano de la Casa Barbara 
Par Dominique Homs-Vailhé

Le 12 Mai dernier, la Casa Barbara a été inaugurée au centre de Levallois Perret. Food and Sens y était . Un nouveau concept de Résidences pour les seniors né du savoir faire du groupe Korian et de la créativité en matière de lieux de vie de Serge et Jéremy Trigano. Une jolie idée qui vise à intégrer au mieux les seniors dans un cadre de vie esprit “Maison de vacances” dont la déco a été confiée à l’architecte Sandra Benhamou.

L’idée du Mamma Shelter est bien perceptible dans ce lieu convivial qui sera ouvert au grand public, midi et soir avec, le Barbara’s, le restaurant par Pierre Gagnaire. “ Si j’ai accepté ce défi, c’est parce que je pense que l’on doit offrir plus d’accompagnement à nos ainés. Mes parents étaient restaurateurs à Saint Etienne et lorsqu’ils ont été âgés, ils sont restés tout seuls sans vraiment de motivation, sans avoir la chance de partager encore avec les autres des moments de convivialité . Toutes les générations vont se retrouver au Barbara’s et cela est très important pour moi !” a indiqué le chef trois étoiles.

Aux fourneaux, la cheffe Olfa Labidi va travailler autour de cette cuisine imaginée par Pierre Gagnaire et mettant comme toujours en avant les produits frais et de saison. Plusieurs rendez vous sont déjà fixés pour la semaine : le plat cocotte du mercredi, l’apéro- dinatoire du jeudi et le brunch du dimanche composé de plats à partager et dressés devant les convives.

Sans oublier le tea-time quotidien de la Casa : petits gâteaux tendres, crèmes acidulées et bonbons de caramels ou de nougats . Nul doute qu’au delà des résidents de la Casa Barbara, les amateurs devraient s’y bousculer tant pour la table que pour les moments de partage et d’échanges entre générations toujours enrichissants !

Le restaurant s’ouvre aux convives exterieurs pour le déjeuner, tous les jours de la semaine (12h à 14h) ainsi que le vendredi et samedi soir au diner ( 19h à 20h30) 

Casa Barbara: 2 Rue Trezel, 92300 Levallois-Perret Tél: 01.75.25.51.41
www.casabarbara.com

Photo de Pierre – Steph De Bourgies