Découvrez la Bûche de Noël de Baumanière « Épi Moisson 2021 » du chef-pâtissier Brandon Dehan

04 décembre 2021  0  Non classé

L’esprit de création anime Baumanière et les brigades du chef Glenn Viel et du chef-pâtissier Brandon Dehan. Celui-ci a imaginé la bûche de Noël 2021 à Baumanière aux Baux-de-Provence, découvrez-là ci-dessous.

Ils ne se sont pas passés le mot avec la chef Stéphanie Le Quellec qui a créé elle une bûche de Noël en forme de pain pour rendre hommage à ce produit typiquement français, les chefs de Baumanière rendent eux hommage au blé en créant  » L’Épi Moisson 2021 « , une belle façon d’honorer le savoir-faire français et nos traditions.

À son habitude le chef trois étoiles (et jury de Top Chef) a présenté l’incroyable bûche de Noël et indiqué sur son compte instagram : «  L’épi, moisson 2021. On prépare le service . On continue, on lâche rien ! « 

 » [ Bûche « Épi Moisson 2021 »] – Mon équipe et moi même somment fières de vous présenter La Bûche @Baumaniere 2021. C’est de cette petite graine semée et récoltée à Baumanière que l’idée de la création de la « Bûche Épi » a germé dans ma tête. 🌾 😍 ⭐️⭐️⭐️ Pour marquer cette 1ère moisson du blé Baumanière, nous vous proposons cette bûche comme une dédicace au terroir des Baux.
La bûche « Épi Moisson 2021 » – Edition Limitée – Crémeux au croissant, brioche perdue, caramel de blé grillé, croustillant au feuilletage, mousse de pain grillé et vanille. Un Grand merci à la @Ferme3D saint Rémy de Provence pour la conception du moule ! »

Photo :  @virginieovessianphotographe