L’Ecole hôtelière de Lausanne aura sa – Master Classe en Arts Culinaires – parrainée Par Joël Robuchon

15 octobre 2016 1 DÉNICHÉ SUR LE WEB

L’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) annonce le parrainage de Joël Robuchon dans le cadre de sa nouvelle Master Classe en Arts Culinaires, qui débutera en février 2017.

Les premiers élèves de la Master Classe en Arts Culinaires de l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) débuteront le programme dès le mois de février 2017, ils seront parrainés par le chef le plus étoilé au monde, MOF et président du futur institut éponyme de Montmorillon, Joël Robuchon.

Le programme est un certificat de six mois destiné aux titulaires de diplômes universitaires, passionnés par les arts culinaires et la gastronomie, et qui souhaitent faire carrière dans la restauration. Des modules intensifs permettront aux étudiants de pratiquer les différentes techniques culinaires, des arts de la table et du service, de se confronter aux exigences de l’innovation et de la recherche et développement, tout en s’immergeant dans l’entreprenariat et le pilotage opérationnel d’unités de restauration. Les équipes enseignantes sont constituées des meilleurs experts en management et de MOF pour les enseignements pratiques.

En sa qualité de parrain, Joël Robuchon apporte un gage d’excellence supplémentaire à cette nouvelle formation. Animé depuis toujours par sa passion pour les arts culinaires, son sens aigu de l’entreprenariat, et son infatigable volonté de transmission, Joël Robuchon est le parrain d’excellence.

Joël Robuchon explique : « Une de mes priorités est de transmettre mon savoir-faire et mon expérience aux générations futures, de perpétuer l’excellence mais aussi d’innover sans relâche. Le partage et la transmission sont des vecteurs essentiels du succès dans nos métiers. Je suis heureux de parrainer cette première promotion dans une institution qui partage ces valeurs d’excellence, de rigueur, une école soucieuse de perpétuer une tradition dans un environnement international hors normes. »

En juin 2016, l’EHL et Joël Robuchon avaient annoncé leur nouvelle alliance afin de mettre en commun la complémentarité de leur expérience dans les formations du secteur culinaire. Les inscriptions à la Master Classe en Arts Culinaires sont ouvertes sur le site Internet de l’EHL.

Échange de bons procédés donc, mais aussi complémentarité puisque l’EHL va apporter son soutien pédagogique à l’Institut international Joël Robuchon qui va s’installer à Montmorillon dans le département de la Vienne dans un futur proche.
Une première rencontre s’était déroulée début février à Lausanne, puis en juin dernier sur le site de Montmorillon.