Scènes de Chefs – Côte de boeuf XXL pour Dani Garcia, Éric Guérin hommage à l’océan, les étoiles de Viki Geunes, Julien Dugourd nouveau logo, …

02 février 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

  Mais où sont nos chefs préférés en ces premiers jours du mois de février 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont confinés, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, ils restent totalement FOOD !

ALEXANDRE MAZZIA – « La publication d’un guide cette année n’a pas été une décision facile et nos équipes d’inspection – tout comme l’ensemble de l’industrie hôtelière – ont dû redoubler d’efforts pour garantir des sélections de restaurants équitables et représentatives pour les gourmets du monde entier. » Indique Gwendal Poullennec Directeur Monde du guide Michelin 

JUAN ARBELAEZ – « Après un long week-end de picole , le lundi c’est au sport qu’on se la colle 😅👊 CrossFit pour nous et vous , vous éliminez comment? 🤟 . »

DANI GARCIA – « Chuleta de Buey de 10 años, 3,2 kg, 110 días de Maduración… Minhoto Portugués !

ÉRIC GUÉRIN – « A table… Vivre en autarcie, balancé par les flots bleus, pointer son regard vers l’horizon sans vraiment savoir si je vole ou je flotte. Soudain la ligne plonge, le bruit strident réveille les ardeurs tout le petit monde se regroupe à l’arrière. Que nous réserve le mystère des profondeurs ?
Le combat commence la peur du loupé, trouver l’équilibre, le fil est tendu, trop tendu ! Le catamaran file toutes voiles dehors pour surfer sur la vague, il faut virer de bord pour ralentir un peu. Pas un mètre de fil récupéré, la bête plonge, le moulinet poursuit sa course vers l’inconnu. Les bras me lâchent, j’ai mal, les muscles tendus, la canne me déchire l’aine, je reste concentré la moindre erreur et c’est perdu. Mon étrange visiteur à la gourmandise aiguisée pourrait s’échapper. C’est presque gagné on aperçoit maintenant le reflet argenté à la lisière des vagues turquoises, il faut encore et encore mouliner pour le ramener à bord. Ouf ! … Suite à une belle collaboration collective le barracuda est à bord. Merci la vie, c’est promis je vais bien le cuisiner pour rendre hommage à l’océan. « 

JULIEN DUGOURD – « Un immense merci à @ateliertb, M. Bragard ainsi qu’à @thomasbragard pour ce magnifique cadeau! Avec mon nouveau logo 🙏🙏🥰🥰 Trop fier de porter une veste! Que du bonheur ! »

JACKY RIBAULT – « Souvenir d’un moment passé avec des élèves de CM2 pour leur faire découvrir le goût de notre terroir. »

CHRISTOPHE MICHALAK –  « Bonjour à tous, et bonne chandeleur 😄 Si il y a bien un produit qui me fait craquer et annule systématiquement mes tentatives de régimes… c’est bien les crêpes justes cuites et tartinées de notre Pâte à tartiner!!! Je vous ai concocté un petit kit chandeleur qui comprend 1 litre de pâte à crêpes de ouf + 1 takatartiner…. Pour tout vous dire, j’ai été le cobaye maison de cette expérience et j’ai dévoré 8 des 12 crêpes réalisées…mais quel bonheur 🙏😋 ( il en restait donc 4 pour Victor et Darius…😈…j’en referais ce soir…okkkk ☺️)! »

JEREMY CHARLES – « Chasing pucks! »

VIKI GEUNES – « En partageant nos sélections, nous célébrons les meilleurs talents gastronomiques. Nous espérons également encourager les gourmets du monde entier à retrouver le chemin du restaurant dès leur réouverture. » Indique Gwendal Poullennec Directeur Monde du guide Michelin 

THIBAULT SOMBARDIER – « Le regard pensif, tourné vers l’avenir… »