Brèves de Chefs – Le chocolatier Patrick Roger ouvre à Moscou, Jordan Yuste ouvre une nouvelle table, les 6 étoiles du chef Alléno au Ledoyen, Cyril Lignac sur RTL, Tête d’affiche pour André Chiang, …

21 août 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

  Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – Un joli coup pour RTL, à quelques jours de la rentrée média, la radio a annoncé vendredi l’arrivée sur son antenne pour la rentrée du chef Cyril Lignac. Le chef qui avait brillé sur M 6 durant le confinement avec « Tous en cuisine », interviendra dans la matinale d’Yves Calvi, à 8h55, pour prodiguer ses conseils aux auditeurs. Son arrivée constitue une nouvelle passerelle entre M6 et RTL, qui font partie toutes deux du groupe M6. La station engagée dans un duel serré face à France Inter pour la prééminence des audiences, a déjà annoncé toute une série de changements ces derniers mois, qui vont renouveler assez fortement sa grille pour la saison 2020/2021.

2 – Le Pavillon Ledoyen est le seul restaurant en France à afficher sur le même site 6 étoiles Michelin. Le chef Yannick Alléno a réussit le pari de totalement transformer la vieille endormie des Champs-Élysées en un site parmi le plus en vu de la capitale. L’ensemble des restaurants réouvrent le 24 août. Le chef Alléno a indiqué : « La reprise pour nos restaurants ! Le 24 août avec PavYllon notre comptoir gastronomique ⭐️ / 1 septembre le comptoir à sushi l’Abysse ⭐️⭐️ et enfin 15 septembre Alleno Paris ⭐️⭐️⭐️ avec plein de nouveautés »

3 – C’est aujourd’hui vendredi 21 août que le chocolatier ( et artiste ) Patrick Roger ouvre sa première boutique en Russie, et se sera bien sûr la Capitale Moscou qui a été choisie pour sa première implantation. Peut-être le début d’une grande aventure chocolatée internationale !

4 – Certaines stars on le privilège de pouvoir pénétrer les cuisines du restaurant le Jules Verne à la Tour Eiffel … en plus en compagnie du chef trois étoiles au guide Michelin Frédéric Anton. Le chef qui a diffusé cette photo a indiqué  » Visite dans les cuisines du Jules Verne de @mattpokora et @christinamilian merci beaucoup….. « 

5 – le chef sétons JORDAN YUSTE ( ex Top Chef 2020 ) vient d’ouvrir sa deuxième table sur l’Île singulière, juste à coté de son premier établissement. Un petit frère qui se nomme Le French Farmer on y déguste des burgers de viande maturé, et la clientèle s’y presse déjà. Le chef au caractère bien trempé propose toujours à son restaurant ses menus « à l’aveugle » le midi et le soir. Menu inspiré par le chef en fonction de « l’arrivage »… à suivre donc …

6 – Il occupe les façades de tous les cinémas de Taïpei, le chef André Chiang sur grands écrans, le film a été présenté en salle cette semaine, et depuis il est visible par tout le public Taïwanais. L’affiche qui trône devant la façade du Théâtre National a été peinte à la main par le maître Taïwanais Yan Zhenfa. 

7 – Les légumes hors catégories du chefs Christophe Hay, c’est ce que l’ont peut voir dans sa dernière publication… impressionnante betterave que même le chef Passard aurait du mal à cuire en croûte de sel … Le chef a indiqué pour accompagner sa photo :  » Dernière récolte de notre jardin-potager, cette magnifique betterave d’une taille exceptionnelle ! Merci à notre ami et jardinier Alain Gaillard qui veille chaque jour à l’entretien de ce petit paradis végétal en permaculture. Chers à notre cuisine, les rythmes de la terre et de ses produits inspirent avec bon sens et générosité les mouvements de notre carte et de nos recettes.  » … le chef a même interpellé le chef Mauro Colagreco pour savoir ce qu’il en pensait ? ..; et il a répondu  » maurocolagreco C’est quoi? Un radis? 😂😂😂 Magnifique mon ami!!! Bravo!!! «