L’Alliance des Cuisiniers Slow Food lance un appel pour sauver les Artisans Restaurateurs et les Cuisinier.e.s

19 avril 2020  0  Chefs & Actualités MADE BY F&S

Pour sauver les artisans restaurateurs et les cuisinier.e.s , le mouvement Slow Food demande l’ Annulation des dettes de loyers et cotisations & l’Accord de prêts bancaires garantis par l’état.

Le mouvement Slow Food – mouvement international fondé par Carlo Petrini, en 1986 à Rome en réponse à l’ouverture d’un fast-food et inciter les consommateurs à prendre le temps de redécouvrir les plaisirs culinaires et donner le statut de patrimoine mondial à la nourriture et aux vins de qualité – a lancé l’Alliance des Cuisiniers qui regroupe tous les chefs engagés autour de promesses simples : des produits locaux, bons, justes et propres et relations directes et durables avec les producteurs. Aujourd’hui l’Alliance des Cuisiniers lance un appel aux Pouvoirs Publics en vue de l’annulation des dettes de loyers et cotisation ainsi d’un accord de prêts bancaires garantis par l’Etat. Afin de sauver les Artisans Restaurateurs et les Cuisinier.es.

« Prendre le temps de déguster un plat et de partager des moments de convivialité est un fondement de notre société. Avec le mouvement Slow Food, des artisans cuisiniers et restaurateurs soucieux d’alimenter notre humanité se confrontent au quotidien à une économie capitaliste qui met en concurrence les territoires, qui détruit la profession agricole, épuise les sols, détruit une biodiversité cultivée et sauvage. Ils n’ont pas attendu la crise sanitaire pour prendre leurs responsabilités.

Comme le reste des professions artisanales, centrées sur la qualité de leur travail, la crise sanitaire menace leur activité à brève échéance.

Nous exigeons que tous les représentants de la profession, dont nous faisons partie, demandent l’annulation (et non le report) de tous les loyers ainsi que des cotisations fiscales et sociales et des cotisations d’assurances avec maintien des droits pour toute la période de confinement au moins jusqu’à la réouverture des établissements. Des décisions locales sont déjà prises dans ce sens, nous appelons à les généraliser sans délai. Les pouvoirs publics doivent également veiller attentivement à ce que le secteur bancaire facilite réellement l’obtention des prêts garantis par l’État aux restaurateurs.

Toutes les entreprises, sans discrimination, doivent bénéficier de ces mesures. Pour les travailleurs non-salariés, n’ayant plus de revenus et ne pouvant bénéficier de l’assurance chômage, nous demandons que les pouvoirs publics mettent en place un système de protection sociale d’urgence pour préserver les savoirs faires précieux des artisans cuisiniers,
indispensables pour relocaliser les activités et la production alimentaire de demain.
L’Alliance Slow Food des Cuisinier.e.s est représentative de tous. Nous avons une vision systémique de notre métier, que nous soyons cuisiniers entrepreneurs, cuisiniers salariés ou indépendants, il est de notre responsabilité de prendre en compte toutes les situations car nous aurons besoin de tous pour nourrir nos concitoyens demain. Nous en appelons donc
collectivement à nous en donner les moyens.

L’Alliance Slow Food des Cuisinier.e.s

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