Découvrez la cuisine intuitive de la chef étoilée belge Arabelle Meirlaen en video

18 octobre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Arabelle Meirlaen – C’est une des rares femmes chef étoilée en Belgique, elle pratique sa propre cuisine, intuitive, à l’instinct totalement inspirée de son potager.

Au fil du temps, Arabelle Meirlaen est parvenue à se tailler une place de choix dans le microcosme de la cuisine étoilée au féminin. Elle s’est façonné un style particulier en proposant une cuisine savoureuse, basée sur le bien-être et la santé. D’abord active sur la Grand Place de Huy, la chef étoilée a décidé d’établir ses quartiers sur les hauteurs, à Marchin, dans un endroit idyllique, prolongé par un énorme potager.

Nous avons voulu en savoir un peu plus sur elle, F&S s’est pensé sur ses vidéos.

Arabelle Meirlaen – Restaurant (FR) from maxime blogie on Vimeo.

 » Si on ne fait pas un métier qui nous plait pas vraiment, alors on ne vit pas… et je trouve que mes parents ont vraiment eu raison de nous pousser à faire la cuisine… mais il faut manger convenablement avec du plaisir et beaucoup de goût « 

 » J’ai vraiment commencé à cuisiner pour moi, pour être en forme, pour ma famille, j’ai commencé l’herboristerie et le phytothérapeute et j’ai eu un résultat énorme… je sentais que c’était bon, je suis vraiment parti plus sur les légumes, le végétal … « 

 » J’adore aller dans mon jardin,ça me ressource,  je leur parle, je les engueule quand je dois me défouler, je les taillent, je les soignent, je les coupent, je les conservent, je les transforment, ça me donne des idées, je les voient pousser… « 

 » je crée des nouveaux légumes… les plantes il faut les vivre jusqu’au bout, même récupérer les graines pour les replanter l’année suivante … utiliser toute la plante »

 » j’imagine ma vie comme ma cuisine, je veux qu’elle soit belle, goûteuse, croustillante, pleine d’amour et d’émotion… tout ces mots doivent se retrouver dans mes plats. J’ai envie de rayonner ce que je suis, et j’espère encore aller plus loin vers ce que je veux faire … «