QUESTIONNAIRE CULINAIRE A…. Alexandre Mazzia
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]
Depuis sa création en 2013, le Collège Culinaire de France s’est imposé comme un acteur incontournable dans la promotion des artisans de qualité. Fondé sur l’engagement et l’indépendance, […]
Prochainement, le 3 novembre, l’Institut Régional de Sommellerie Sud de France, niché au sein des emblématiques Caves Byrrh à Thuir, va accueillir la finale de ce concours qui va voir s’affronter trois finalistes, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
Nomination au poste de Président international du Bocuse d’Or : une mission pour faire rayonner l’excellence de la gastronomie
Le Bocuse d’Or, […]
La chasse est ouverte. À la bécasse, à la palombe, au petit gibier, à l’approche… La chasse au chevreuil va se dérouler en novembre.
Les chasseurs avancent dans les marais, […]
GAULT&MILLAU DÉVOILE LES NOMMÉS EN LICE POUR LES TROPHÉES 2025. Ils sont 24 finalistes impatients de savoir ou pas s’ils seront ou pas le Jeune Talent, le Grand de Demain, […]
Au Cannet, le chef doublement étoilé Bruno Oger s’impose comme un pionnier de la transition écologique dans le monde de la haute gastronomie. Cet été, il a franchi une étape supplémentaire en équipant le toit de sa bastide et les parkings de 200 panneaux photovoltaïques, […]
Édouard Chouteau, Champion du Monde de la Sauce Froide sur Frites, Révèle sa Recette d’Exception
Édouard Chouteau, chef du restaurant gastronomique La Laiterie à Lambersart, a remporté le titre de champion du monde de la sauce froide sur frites lors du championnat mondial de la frite, […]
Dans son nouvel ouvrage, Deuils, des chemins pour la vie, à paraître le 21 novembre 2024, Thierry Marx poursuit sa réflexion sur l’acceptation et le renoncement, […]
Quand la Transmission devient un Acte de Résistance : Alexandre Mazzia, Alan Geaam, Manon Fleury, Guillaume Sanchez et Christophe Pelé débattent en marge du San Pellegrino Young Chef Award
À l’occasion de la finale française du San Pellegrino Young Chef 2024, […]
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)