Dans l’univers exigeant de la haute cuisine, où les longues heures et le rythme effréné définissent le quotidien, trouver l’amour semble relever de l’exploit. Pour cette jeune cheffe londonienne, l’intensité de son métier se mêle aux défis de sa vie personnelle, […]
Dominique Homs-Vailhé
Une arrivée accueillante digne des plus beaux palais (Photo DHV)
A une vingtaine de minute de la médina, sur la route de Ouarzazate, à l’emplacement d’une ancienne ferme, […]
Dominique Homs-Vailhé
Sur la plage de la Concurrence en plein coeur de La Rochelle, il est un petit garçon devenu grand, qui doit à son « papy » l’amour de l’océan, […]
Lors d’une intervention au TEDx ESSEC Business School datant d’il y a tout juste un an et sur laquelle nous sommes retombés récemment, Jean-François Girardin, Meilleur Ouvrier de France cuisine et Président des (MOF) et s’est livré dans un témoignage touchant sur son parcours atypique et sur les valeurs qui l’ont mené vers l’excellence. […]
Julien et Magalie Hermida font renaître leur passion culinaire avec l’ouverture, ce jeudi 10 octobre, de Cercle, un restaurant gastronomique qui promet d’être l’une des adresses les plus en vue des Pyrénées-Orientales. […]
Le Guide Michelin apporte une renommée internationale aux restaurants étoilés, souvent synonyme de prestige et d’afflux de clients. Cette distinction peut cependant devenir un fardeau comme l’indique Daniel Sands (UCL School of Management), […]
Le championnat du lièvre à la royale vu par Thomas Boullault – « La transmission d’un savoir-faire unique au travers d’un plat qui inspire les chefs du monde entier ! […]
Food&Sens par le travail de Guillaume Erblang a organisé avant l’été une table ronde animée par le journaliste Cyril Rouquet-Prévost autour de la place des femmes dans la transmission de la cuisine marocaine ! […]
Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, organisé lors des Journées Gastronomiques de Sologne, est devenu un rendez-vous incontournable pour les passionnés de gastronomie. Créé en 2016 par le chef Thomas Boullault, […]
Le Collectif Egregore organise la seconde édition de son dîner caritatif Mercès Héra en soutien à la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde. Cet événement unique réunira le vendredi 18 octobre quinze chefs talentueux du collectif et treize vignerons dans les salons de la Mairie de Bordeaux, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Pourquoi tout un public ne regarde plus Top Chef (48)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)