La cuisine africaine doit trouver sa place dans la sélection du guide Michelin dans le monde
27 août 2023 0 F&S LIVEAlors que Michelin se développe, les chefs noirs continuent de manquer d’étoiles. Il suffit de six doigts pour compter le nombre de cuisiniers noirs qui dirigent des restaurants étoilés dans le monde a indiqué la journaliste Kwaku Gyasi pour Bloomberg
Découvrez ci-dessous son article qui analyse ce manque de visibilité et de représentativité pour la communauté noire
Gagner une seule étoile Michelin à le potentiel d’élever n’importe quel lieu de restauration aux plus hauts rangs de l’attention culinaire. […]