Archives mensuelles : juillet 2023

Brèves de Chefs – Eddy Leroux 20 ans aux côtés du chef Boulud, Saul Carranza à Fleur de Loire, Juan Arbelaez à Objectif Top Chef, Le Meurice AD classé Écotable, Guy Savoy prépare la Coupe du Monde de Rugby, Philippe Joannes 5 ans comme chef des Évènements Culinaires pour la SBM

21 juillet 2023  0  F&S LIVE
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Guide MICHELIN Californie 2023 – Six restaurants décrochent leur première Étoile MICHELIN

21 juillet 2023  0  MADE BY F&S
 

C’est à Oakland qu’a eu lieu la Cérémonie du Guide MICHELIN Californie, révélant ainsi la sélection 2023 dédiée aux restaurants du « Golden State ».

Six nouveaux établissements Étoilés MICHELIN intègrent la sélection 2023 du Guide MICHELIN Californie tandis que quatre nouvelles tables sont récompensées de l’Étoile Verte MICHELIN. […]

QUESTIONNAIRE CULINAIRE au chef… Olivier Nasti

21 juillet 2023  0  F&S LIVE
 

QUESTIONNAIRE CULINAIRE au chef…. Olivier Nasti

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]

Frédéric Vardon : « Le Michelin est devenu un vrai acteur économique et un vrai décideur économique de notre profession, je trouve cela dangereux. Cela devient le Standard & Poor’s de la gastronomie. »

20 juillet 2023  0  F&S LIVE
 

Entretien passionnant avec un cuisinier qui est derrière les fourneaux, le chef Frédéric Vardon à les mains dans les casseroles et les pieds sur terre, il gère ses affaires avec un souhait en tant que chef d’entreprise être rentable pour pouvoir assumer le salaire de ses collaborateurs en fin de mois. […]

Alexandra Cousteau : « sauver les océans et la planète est encore possible! » – F&S était présent au congrès « Encuentro de Los Mares » à Tenerife

20 juillet 2023  0  F&S LIVE
 

Alexandra Cousteau : « sauver les océans et la planète est encore possible!« 

Tenerife – Alexandra Cousteau est la nouvelle lauréate du prix Sartún, la récompense par laquelle le congrès « Encuentro de los mares » récompense chaque année le travail d’individus ou d’organisations œuvrant en faveur de la préservation des océans. […]

Guide Michelin Turquie – Sortie annoncée le 9 Novembre 2023 de l’édition Istanbul enrichie des sélections d’Izmir et Bodrum

20 juillet 2023  0  MADE BY F&S
 

Izmir et Bodrum rejoignent la carte du Guide MICHELIN en Turquie – L’ajout de ces deux territoires emblématiques et touristiques confirme la place de la Turquie en tant que destination gastronomique de premier plan

La sélection de restaurants du Guide MICHELIN Izmir et Bodrum sera dévoilée en même temps que la sélection du Guide MICHELIN Istanbul, […]